2024/05/30 在夏季，吃一盤(pán)時(shí)鮮的炒知了，在永康已經(jīng)不是什么稀奇的事。啤酒配知了，很多吃貨特別喜歡。但是大冬天的，也有吃貨在朋友圈曬出了炒知了配啤酒。
這是有多愛(ài)吃知了啊，冬天也不放過(guò)它。只能說(shuō)吃貨的世界，你不懂。
老板：
冬天每天賣(mài)100多斤
和夏天一個(gè)價(jià)
在永康，如果你要吃知了，你一定知道“德哥”?！暗赂纭比欣钇返?，這個(gè)39歲的胖老板，以豪爽出名。
“德哥知了”在當(dāng)?shù)刭u(mài)得很火。三年多的時(shí)間，他把一個(gè)小小的“夜宵攤”，做成了“阿德哥”公司，現(xiàn)在還面向全國(guó)做知了的代理。
“夏天的時(shí)候每天至少1000多斤，冬天肯定差點(diǎn)，每天也能賣(mài)100多斤?！钡赂缯f(shuō)，如今知了一年365天都可以買(mǎi)到，沒(méi)什么季節(jié)限制。
由于知了不能養(yǎng)殖，所以市場(chǎng)上的知了都是通過(guò)人工捕捉得來(lái)的。冬天吃的知了哪里來(lái)的呢？
“夏天時(shí)掐頭去尾處理好，速凍保存起來(lái)的，和那些冰凍蝦、魚(yú)一樣的道理?！钡赂绾軐?shí)在地說(shuō)，冰凍過(guò)的口感肯定沒(méi)有新鮮好吃，“不過(guò)有些人就是饞這一口，也會(huì)買(mǎi)來(lái)吃?！?/FONT>
他說(shuō)，知了的收購(gòu)價(jià)格一斤90多元，燒好的知了賣(mài)100元一斤，夏天和冬天一個(gè)價(jià)， “現(xiàn)在主要是顧客自己買(mǎi)來(lái)吃，然后就是一些飯店下的訂單，江浙滬都有?！?/FONT>
吃貨：
一年四季都想吃
和啤酒絕配
說(shuō)起吃知了，很多吃貨認(rèn)為這味道和小龍蝦很像，并且在小龍蝦下架的季節(jié)，知了可以彌補(bǔ)吃貨的空白世界。
“我一年四季都會(huì)買(mǎi)知了吃，其實(shí)知了的肉比小龍蝦多，尤其是在小龍蝦很瘦的時(shí)候。”知了愛(ài)好者小李笑著說(shuō)，自己覺(jué)得夏天吃新鮮的，冬天吃冰凍的，口感沒(méi)太大的區(qū)別，“麻辣鮮香重口味配清淡的脾酒，感覺(jué)很爽?！?/FONT>
記者從金華幾家酒吧了解到，夏天來(lái)喝酒的客人點(diǎn)知了的比較多，“冬天也看到幾個(gè)客人自己帶了知了來(lái)吃，尤其是前兩天天氣熱，來(lái)喝啤酒的客人就問(wèn)有沒(méi)有知了。”其中一家酒吧的老板錢(qián)先生說(shuō)。
醫(yī)生：
知了營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)
但反季吃就是過(guò)過(guò)嘴癮
很多人說(shuō)起吃知了，內(nèi)心都是抗拒的。
不過(guò)吃知了確實(shí)有好處，尤其是夏天。
市中心醫(yī)院膳食營(yíng)養(yǎng)科主任胡桂芬介紹，知了具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類(lèi)食品，堪稱(chēng)蛋白王。
“不過(guò)，如果反季節(jié)吃的話(huà)，其實(shí)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)可言，知了本身的營(yíng)養(yǎng)早就被破壞了”，胡桂芬說(shuō)，尤其是爆炒后做成鹵味的知了，添加了太多的香料等添加劑，不推薦多吃。