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韓國(guó)啤酒炸雞百利家魅力何在?引排隊(duì)加盟
2024/05/30

五一節(jié)前后,一朋友在佛山禪城區(qū)祖廟路29號(hào)嶺南天地負(fù)一層23號(hào)和中山百匯時(shí)代廣場(chǎng)1樓先后開(kāi)了兩家韓國(guó)啤酒炸雞百利家。很多朋友應(yīng)邀到現(xiàn)場(chǎng)捧場(chǎng),我也是其中一員。本來(lái)抱著看看熱鬧的心態(tài)去的,后來(lái)被現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)接不暇的年輕客流所震驚,故不得不重新審視這塊影響了中國(guó)整個(gè)餐飲業(yè)市場(chǎng)的百利家啤酒炸雞。

  態(tài)度由輕視到重視最后到震驚,其中的魅力無(wú)非三點(diǎn)。

  魅力一,韓劇引爆,韓式料理文化影響深入,粉絲經(jīng)濟(jì)大有可謂。眾所周知,近十年來(lái)韓國(guó)文化影響著中國(guó)人的衣食住行。由韓國(guó)流行音樂(lè)、偶像劇、服飾打扮所聚集起來(lái)的韓國(guó)文化風(fēng)潮影響了我國(guó)絕大部分的都市時(shí)尚人群——近幾年,這股風(fēng)潮愈演愈烈,大街小巷隨處可見(jiàn),新的社會(huì)現(xiàn)象催生了新的詞語(yǔ)-韓流。韓流服飾,這是我們近年不可或缺的服裝潮流的主角。在百度、在淘寶、在天貓,隨便輸入“服裝”馬上跳出來(lái)的幾億款韓潮服飾廣告;從線(xiàn)上看到線(xiàn)下,流行的服裝品牌,哪家不是在“叫賣(mài)”韓國(guó)潮流服飾。為什么大家都削尖腦袋往這個(gè)“韓流”上鉆?相信大家都看到了這些“商機(jī)”,這個(gè)“韓流”在中國(guó)營(yíng)造了一個(gè)巨大的市場(chǎng),有大錢(qián)可賺。

  粉絲經(jīng)濟(jì)能這么快速的形成和蓬勃發(fā)展,除了粉絲本身的追崇朝拜,外力的大力推動(dòng)也是至關(guān)重要的,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是這股外力把粉絲一次又一次往前推,孜孜不倦。就是那些像《來(lái)自星星的你》韓劇和里面的都教授、千頌伊等一眾小鮮肉們。在這樣轟炸下,中國(guó)的這代年輕人就在“衣食住行”上毫無(wú)保留地模仿和追隨他們的偶像,逐步形成了粉絲經(jīng)濟(jì)。外行看熱鬧,內(nèi)行看門(mén)道。我們看到的是八九零后的“癡迷”,正給我們中國(guó)市場(chǎng)帶來(lái)一個(gè)又一個(gè)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn),套用一句較為流行的話(huà),“又一個(gè)臺(tái)風(fēng)口已現(xiàn)”,這就是韓國(guó)料理,說(shuō)具體點(diǎn)就是百利家啤酒炸雞。

  魅力二,口味多變,百利家成就了美食,美食成就了百利家。百利家于1982年創(chuàng)立韓國(guó)大田市,是韓國(guó)歷史最悠久、經(jīng)營(yíng)規(guī)模最大的韓式炸雞連鎖品牌,專(zhuān)注啤酒炸雞超過(guò)34年,是中韓料理文化交流使者之一。百利家正是結(jié)合了韓式炸雞與中華飲食的優(yōu)勢(shì),摒棄各自的短處,從而打造成為一個(gè)全新的中韓結(jié)合時(shí)尚美食品牌。與此同時(shí),為了滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的不同需求,百利家不僅推出美味特色韓式啤酒炸雞,主菜單以現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸的8大系列炸雞為主,分別為香甜、芝士、醬香、微辣、重辣、蒜香、原味、五谷豐登,再配以雞翅、雞腿、全雞、無(wú)骨系列組成4大系列,并新推出更具吸引力的無(wú)骨系列炸雞,2款沙拉和2款中式特色飯食,讓大家一次就餐就可以感受到多種不同的美味體驗(yàn),感受到中韓結(jié)合的全新美食風(fēng)潮。

  魅力三,公司賺規(guī)模效益,加盟商賺市場(chǎng)回報(bào)。百利家門(mén)店出現(xiàn)在全國(guó)各地,把各種美食呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。這種便利的背后是百利家選擇了走連鎖加盟的道路,在嚴(yán)控終端銷(xiāo)售價(jià)格的同時(shí),把市場(chǎng)利潤(rùn)充分讓利給加盟商,讓加盟商擁有非??捎^的收入,大家才有熱情投入到開(kāi)店的熱潮中去。當(dāng)然,百利家為了適應(yīng)不同投資者的實(shí)力需求,推出了兩種業(yè)態(tài)的門(mén)店,一是標(biāo)準(zhǔn)店,一是迷你店。

  標(biāo)準(zhǔn)店,主要營(yíng)業(yè)收入來(lái)自堂食,需要較大的經(jīng)營(yíng)面積,一般在80平方米到150平方米。因此,筆者認(rèn)為該類(lèi)店鋪適合開(kāi)在各重點(diǎn)城市的人流集中的綜合購(gòu)物體的餐飲區(qū)或者輕餐休閑區(qū)。輕餐休閑區(qū)例如星巴克、麥當(dāng)勞等附近。因?yàn)檫@些地方用餐人流集中,目標(biāo)明確,喜歡選擇堂食。而且國(guó)人走進(jìn)購(gòu)物中心用餐的消費(fèi)偏好已經(jīng)顯露,同時(shí)購(gòu)物中心租金水平比街鋪便宜,且受天氣影響較少,業(yè)績(jī)比較穩(wěn)定。如果按照100平方米營(yíng)業(yè)面積的店鋪測(cè)算,估計(jì)投資在80萬(wàn)左右。

  迷你店,主要營(yíng)業(yè)收入來(lái)自外賣(mài),較小的面積即可開(kāi)店,一般在 30平方米到50平方米。因此,筆者認(rèn)為該類(lèi)店鋪適合開(kāi)在各重點(diǎn)城市的人流流動(dòng)性大的小食區(qū)、地鐵通道、購(gòu)物中心主通道和知名步行街等。更多精致的適合外帶的炸雞搭配的飲料將得到匆忙人群首選,業(yè)績(jī)自然不錯(cuò)。如果按照30平方米營(yíng)業(yè)面積的店鋪測(cè)算,估計(jì)投資在45萬(wàn)左右。

  當(dāng)然,缺錢(qián)么、美團(tuán)外賣(mài)和百度外賣(mài)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也是百利家擁抱互聯(lián)網(wǎng)的重點(diǎn),前期百利家9家上線(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái),這些門(mén)店表現(xiàn)不菲,這些平臺(tái)給百利家每月帶來(lái)的收入在150萬(wàn)左右,平均每家店每月線(xiàn)上訂餐收入超過(guò)16.6萬(wàn)。因此無(wú)論是標(biāo)準(zhǔn)店還是迷你店都會(huì)接入互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)作為店鋪營(yíng)收的不可或缺的增長(zhǎng)點(diǎn),充分發(fā)揮百利家品牌效應(yīng)。

  三大魅力另百利家這塊小小炸雞震撼了中國(guó)整個(gè)餐飲市場(chǎng)并非空穴來(lái)風(fēng)。

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