2024/05/30 中新社波茨坦4月23日電 (記者 彭大偉)23日中午，距離柏林大約一個(gè)小時(shí)車程的小城波茨坦路易森廣場(chǎng)上，一列人高馬大、裝扮成昔時(shí)普魯士軍人的男子鳴響了手中的火槍。一旁的木桶里，深褐色的啤酒緩緩流出。
廣場(chǎng)上的市民和游客大口喝酒、大塊吃肉，沉浸在慶祝全世界第一部專門為啤酒所訂立的法律500歲生日的歡樂中——為了這個(gè)日子，波茨坦醞釀了一整年的“啤酒街”在此隆重揭幕。
500年前的1516年4月23日，巴伐利亞大公威廉四世在因戈?duì)柺┧仡C布了這部《純凈法》(Das Reinheitsgebot)，當(dāng)中規(guī)定啤酒必須含有、且只能含有麥芽、啤酒花和水這三種成分(當(dāng)時(shí)尚不清楚酵母的存在，后來標(biāo)注為第四種成分)。這部法律深刻地影響了后世的德國(guó)和世界啤酒業(yè)發(fā)展。
德國(guó)官方今天認(rèn)定，《純凈法》對(duì)于德國(guó)啤酒的成分和品質(zhì)起到了一錘定音的效果。
由于其奠基性的作用，美國(guó)《財(cái)富》雜志日前感慨道：“一部500年前的晦澀的法律，是怎樣做到仍然掌控著今天的全球啤酒工業(yè)的？”
標(biāo)準(zhǔn)一旦確定，啤酒很快成為了德意志文化中重要的一部分。
“誰人無啤酒在手，那也就無物可飲?！边@不是詩人里爾克的《秋日》，而是德國(guó)總理默克爾22日在因戈?duì)柺┧氐膽c?；顒?dòng)上致辭時(shí)引用經(jīng)宗教改革家馬丁·路德之口廣為傳頌的諺語。明年德國(guó)將慶祝宗教改革——恰好也是500周年。
德國(guó)多位著名政治人物就啤酒發(fā)表過觀點(diǎn)。
19世紀(jì)幫助普魯士統(tǒng)一德意志的鐵血宰相俾斯麥曾抱怨：“喝著啤酒說政府的壞話，是德國(guó)人的一項(xiàng)基本需求。”
親歷兩德統(tǒng)一的聯(lián)邦德國(guó)前總統(tǒng)里夏德·馮·魏茨澤克曾說：“如果空氣能像啤酒一樣純凈，那么人們就能感到愉悅?！?/FONT>
不過，在路易森廣場(chǎng)暢飲的一位本地人告訴中新社記者，相比巴伐利亞，德國(guó)其他地方的啤酒文化并沒有人們想象的那么濃厚，“我們的確也喝很多啤酒，但是中國(guó)人熟悉的十月啤酒節(jié)(Oktoberfest)等一系列文化，是巴伐利亞人專屬的?！?/FONT>
德國(guó)人近乎偏執(zhí)地對(duì)《純凈法》的堅(jiān)守，隨著全球化的不斷發(fā)展，正經(jīng)受挑戰(zhàn)。在今天的全球啤酒業(yè)版圖中，許多廠家生產(chǎn)含有其他成分的啤酒，并同樣暢銷。在啤酒產(chǎn)銷量上，德國(guó)早已被中國(guó)這樣的后起之秀趕超，而特立獨(dú)行的德國(guó)啤酒企業(yè)近年來也逐漸被美國(guó)百威、荷蘭喜力等跨國(guó)大品牌拉開差距，2014年的全球前十大啤酒企業(yè)已不見德國(guó)酒廠蹤影。
精釀啤酒等個(gè)性化啤酒品類的興起，亦挑戰(zhàn)了德國(guó)啤酒的傳統(tǒng)地位。
“人們總是在問，《純凈法》在競(jìng)爭(zhēng)中究竟意味著局限，還是優(yōu)勢(shì)？”默克爾說，德國(guó)釀造協(xié)會(huì)擁有超過5500個(gè)啤酒品牌，“四種原料，如此大的多樣性，這已能說明問題。”
默克爾也關(guān)注到了精釀啤酒的崛起。她表示，這種對(duì)啤酒的新鮮嘗試是可以與《純凈法》相兼容的，而德國(guó)政府也將竭盡所能創(chuàng)造條件促進(jìn)一切形式啤酒在德國(guó)的發(fā)展。
“你可以看到，這條新開張的啤酒街代表了勃蘭登堡州的精釀啤酒產(chǎn)業(yè)。”當(dāng)天活動(dòng)負(fù)責(zé)人安德烈亞斯告訴中新社記者，目前該州已有19家私人經(jīng)營(yíng)的精釀啤酒企業(yè)及啤酒客棧，“我們希望今后這里的啤酒可以銷往亞洲國(guó)家，特別是中國(guó)?！?/FONT>
這一天，在因戈?duì)柺┧?、波茨坦、柏林和慕尼黑，人們都舉杯祝愿德國(guó)啤酒下一個(gè)五百年。