2024/05/30 作為國(guó)麥與洋麥抗衡的一個(gè)典型代表，奇臺(tái)啤酒大麥曾經(jīng)是一個(gè)讓人引以為豪的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。然而，隨著龍頭企業(yè)的關(guān)閉解散以及進(jìn)口洋麥的大舉進(jìn)攻，奇臺(tái)啤酒大麥幾乎陷于滅頂之災(zāi)。一個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為何會(huì)落得如此結(jié)果？究其原因讓人反省，也讓人痛心。奇臺(tái)啤酒大麥的遭遇，深刻折射出我國(guó)相關(guān)產(chǎn)業(yè)之殤。
奇臺(tái)制麥：風(fēng)雨飄搖20年
有這樣一句話：“中國(guó)啤麥在奇臺(tái)”。由于其獨(dú)特的地理位置和光熱水土條件，奇臺(tái)啤酒大麥不僅種植歷史悠久、種植面積大、產(chǎn)量高，更主要的是其浸出率、發(fā)芽率、蛋白質(zhì)等主要質(zhì)量指標(biāo)都達(dá)到或超過了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，可以與國(guó)外一流的澳大利亞大麥媲美，為此國(guó)家農(nóng)業(yè)部曾授予奇臺(tái)“優(yōu)質(zhì)小麥、大麥之鄉(xiāng)”。
正是看準(zhǔn)了得天獨(dú)厚的大麥資源優(yōu)勢(shì)，1995年在企業(yè)牽頭下，由政府和金融部門等5家單位聯(lián)合組建了奇臺(tái)麥芽有限公司。意在通過對(duì)大麥的初加工，提高其附加值，使這一優(yōu)勢(shì)資源成為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
然而，事情的發(fā)展并不像人們想象的那樣美好，企業(yè)一起步便遇到了亞洲金融危機(jī)，企業(yè)面臨投入資金匱乏、市場(chǎng)萎縮、競(jìng)爭(zhēng)激烈、產(chǎn)品滯銷、整個(gè)啤酒行業(yè)不景氣等重重困難，到2002年虧損上億元，最后不得不抵押給農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行。2002年1月農(nóng)發(fā)行以2800萬元的低價(jià)賣給了新疆啤酒集團(tuán)，2005 年奇臺(tái)麥芽有限公司又成為新疆烏蘇啤酒集團(tuán)旗下的一家子公司。2007年新疆烏蘇啤酒集團(tuán)被世界啤酒行業(yè)巨頭——丹麥嘉士伯啤酒集團(tuán)收購(gòu)，奇臺(tái)麥芽有限公司更名為新疆烏蘇啤酒（奇臺(tái)）制麥有限公司（以下簡(jiǎn)稱“奇臺(tái)制麥公司”）。2015年10月，嘉士伯正式宣布解散奇臺(tái)制麥公司。
回顧奇臺(tái)制麥公司的發(fā)展變遷，不難得出這樣的結(jié)論，奇臺(tái)啤麥的坎坷經(jīng)歷無不與國(guó)際大市場(chǎng)的風(fēng)云變幻息息相關(guān)，與整個(gè)啤酒行業(yè)及原料生產(chǎn)的激烈搏弈息息相關(guān)。從生不逢時(shí)、負(fù)債經(jīng)營(yíng)，到在不斷沉浮中幾易其主和最終解散，整整20年，折射出國(guó)麥在洋麥大舉進(jìn)攻面前的不斷抗?fàn)帲凵涑鑫覈?guó)整個(gè)啤酒行業(yè)國(guó)啤與洋啤在瓜分市場(chǎng)中的拼殺整合。
大市場(chǎng)：擊碎了嘉士伯的夢(mèng)想？
2002年是我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要年份，這一年我國(guó)成為世界啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)，從此我國(guó)啤酒市場(chǎng)也風(fēng)起云涌，國(guó)外企業(yè)就此加快了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的步伐，由2002年前的獨(dú)資或合資建廠，開始轉(zhuǎn)為參股和并購(gòu)。經(jīng)過異常激烈的市場(chǎng)搏殺，中國(guó)市場(chǎng)很快被華潤(rùn)雪花、青島、百威英博、燕京和嘉士伯五大啤酒集團(tuán)瓜分。
在生產(chǎn)中，一噸啤酒大約需要100至140公斤大麥，占到生產(chǎn)成本的15%到30%，因此大麥就成了決定啤酒成本的最為重要的因素。2007 年，大麥價(jià)格暴漲，這給啤酒生產(chǎn)企業(yè)帶來了空前壓力。也就在這一年，嘉士伯在兼并新疆烏蘇啤酒集團(tuán)的同時(shí)，奇臺(tái)制麥成為嘉士伯的麥芽原料生產(chǎn)企業(yè)。通過兼并建立自己的大麥和麥芽原料生產(chǎn)基地，優(yōu)化原料供應(yīng)、降低啤酒生產(chǎn)成本和大麥價(jià)格波動(dòng)帶來的壓力，——這，是嘉士伯當(dāng)年的夢(mèng)想。
然而就在此時(shí)，我國(guó)啤麥?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)生了重大變化。
據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)，從2007年到2014年，進(jìn)口洋麥由109萬噸飆升到了3000萬噸，啤酒企業(yè)對(duì)進(jìn)口大麥的依存度達(dá)到 66.7%。在新疆，大麥面積也出現(xiàn)了嚴(yán)重萎縮，從2007年的100多萬畝銳減到了2014年的15萬畝。2015年奇臺(tái)縣的大麥種植面積由6年前的 20多萬畝，銳減到了1萬多畝。國(guó)內(nèi)面積的大幅萎縮，進(jìn)一步加大了啤酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)洋麥的依存度。
同時(shí)，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，受消費(fèi)大環(huán)境和市場(chǎng)相對(duì)飽和影響，2014年中國(guó)啤酒總產(chǎn)量為4921.85萬千升，同比下降0.96%，在經(jīng)過了10多年來的連續(xù)增長(zhǎng)后，出現(xiàn)了首次下滑。研究國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷的專家朱丹蓬認(rèn)為，未來5年國(guó)內(nèi)啤酒人均消費(fèi)量不會(huì)有太大的變化，“因?yàn)槿丝诶淆g化抵消了新增消費(fèi)量等，它已達(dá)到消費(fèi)量階段性的峰值?！?/FONT>
練內(nèi)功：啤酒巨頭的第三輪競(jìng)爭(zhēng)
大麥成本提高、啤酒產(chǎn)量受限、利潤(rùn)空間縮小，這是啤酒企業(yè)在未來的競(jìng)爭(zhēng)中不得不面對(duì)的殘酷現(xiàn)實(shí)。有專家預(yù)言，如果說以擴(kuò)大產(chǎn)量為核心的投資建廠和參股并購(gòu)是啤酒企業(yè)前兩輪競(jìng)爭(zhēng)的主要形式；那么，企業(yè)提質(zhì)升級(jí)、苦練內(nèi)功，并以此來消化市場(chǎng)帶來的壓力則是目前已經(jīng)開始的第三輪競(jìng)爭(zhēng)的核心。
有業(yè)內(nèi)人士分析，在新一輪競(jìng)爭(zhēng)中，啤酒市場(chǎng)的飽和程度已接近臨界點(diǎn)，靠過去的并購(gòu)擴(kuò)產(chǎn)已很難延續(xù)，隨著行業(yè)的集中度越來越高，占有中國(guó)75%以上市場(chǎng)的啤酒產(chǎn)業(yè)五大巨頭也會(huì)產(chǎn)生分化，第三輪競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)變得更加殘酷。在提高管理水平，減少空耗和運(yùn)行成本的同時(shí)，針對(duì)我國(guó)生活水平增長(zhǎng)較快趨勢(shì)，開發(fā)中高端產(chǎn)品，走出中低端產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的陰影，擴(kuò)大利潤(rùn)空間，贏得新的市場(chǎng)，應(yīng)是啤酒巨頭們贏得競(jìng)爭(zhēng)的重要選擇。
嘉士伯在寫給奇臺(tái)縣委和政府的《關(guān)于對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局調(diào)整的報(bào)告》中這樣闡述關(guān)閉解散奇臺(tái)制麥公司的原因，是為了“剝離非啤酒核心業(yè)務(wù)。專注于啤酒質(zhì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗，維持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”。實(shí)際上，從2014年以來，嘉士伯先后在重慶、安徽、云南、寧夏、新疆等地從產(chǎn)業(yè)調(diào)整方面已經(jīng)開始動(dòng)作了。有業(yè)內(nèi)人士分析，嘉士伯還有可能關(guān)閉旗下的其它制麥企業(yè)和非主營(yíng)企業(yè)。這從一個(gè)側(cè)面使人感受到了新一輪競(jìng)爭(zhēng)的硝煙。
啤酒行業(yè)集中度高，但利潤(rùn)卻很低，這主要是中低端產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的原因，這已導(dǎo)致近年來我國(guó)啤酒行業(yè)的大面積虧損。有業(yè)內(nèi)人士分析，啤酒行業(yè)高端化將是擺脫利潤(rùn)過低的最優(yōu)選擇。嘉士伯中國(guó)區(qū)原總裁馬儒超認(rèn)為，啤酒行業(yè)在更大程度上是服務(wù)于城市消費(fèi)者，在中國(guó)居住在城市里面的人口超過美國(guó)和歐洲人口的總和，可支配收入也在不斷增長(zhǎng)，所以啤酒的高端化是可以實(shí)現(xiàn)的。而啤酒的高端化發(fā)展同樣要靠練內(nèi)功。
值得思考：國(guó)產(chǎn)啤麥困境帶來的警示
奇臺(tái)制麥公司的解散，意味著一個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)或?qū)⒃诋?dāng)?shù)夭粡?fù)存在。這實(shí)際上是我國(guó)啤酒大麥在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中陷入困境的縮影，它帶給我們的警示是多方面的。
現(xiàn)在，進(jìn)入到我國(guó)的主要是澳大利亞大麥，其海運(yùn)距離在1萬公里左右，澳麥在支付運(yùn)費(fèi)之后在市場(chǎng)上仍有強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力，這也折射出我國(guó)大麥產(chǎn)業(yè)的弱勢(shì)。有數(shù)據(jù)表明，我國(guó)對(duì)以澳麥為主的進(jìn)口大麥的依存度在逐年增加。有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，這樣持續(xù)下去，不遠(yuǎn)的將來左右我國(guó)整個(gè)啤酒產(chǎn)業(yè)的將是進(jìn)口大麥。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，造成當(dāng)前我國(guó)啤酒大麥發(fā)展困境的主要有以下原因：
一是受傳統(tǒng)種植局限。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇認(rèn)為，和國(guó)外農(nóng)場(chǎng)大規(guī)模種植相比，我國(guó)大麥生產(chǎn)基本上都是散戶種植，品質(zhì)均一性差，這使國(guó)產(chǎn)大麥在釀造性能和品質(zhì)上劣于進(jìn)口大麥。
二是受經(jīng)濟(jì)效益影響。與小麥相比，種植大麥存在風(fēng)險(xiǎn)大、盲目性大、經(jīng)濟(jì)效益低等問題。在奇臺(tái)，10多年前小麥/公斤只有1元多錢，大麥最高時(shí)近3元錢，現(xiàn)在小麥/公斤到了3元多錢，而大麥只有2元多，10多年中，大麥價(jià)格基本維持原狀。
三是種植基地難建立。大麥在我國(guó)基本上都是散戶種植，存在統(tǒng)一管理難、良種推廣難、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難等問題。由于企業(yè)在建立大麥原料生產(chǎn)基地上不愿過多投入，所以，即便是企業(yè)與農(nóng)戶簽訂合同，也只能是一種松散型的契約關(guān)系，農(nóng)企之間相互制約性差，利益關(guān)聯(lián)度小，在種植面積、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售價(jià)格和數(shù)量等方面，處于游離狀態(tài)。
四是種植技術(shù)落后。傳統(tǒng)粗放型種植在大麥生產(chǎn)中仍然占據(jù)著主導(dǎo)地位。由于大麥效益不高，農(nóng)民往往把大麥種植當(dāng)作倒茬或改良土壤的作物，在耕作方式和種植品種等方面，與其它作物相比較為落后。
五是扶持政策缺位。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九認(rèn)為，目前我國(guó)大麥生產(chǎn)處于尷尬境地，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域認(rèn)為它是工業(yè)用產(chǎn)品，應(yīng)由工業(yè)領(lǐng)域管理，而工業(yè)領(lǐng)域又認(rèn)為是農(nóng)產(chǎn)品，不歸工業(yè)領(lǐng)域管理，這使得大麥種植始終游離于國(guó)家管理政策之外，享受不到政策補(bǔ)貼扶持。大麥生產(chǎn)處于一種沒有任何部門管的自生自滅狀態(tài)，稍遇風(fēng)浪便有滅頂之災(zāi)，直接影響了農(nóng)民種植積極性，也使整個(gè)大麥產(chǎn)業(yè)得不到健康發(fā)展。
而問題的嚴(yán)重性還在于，目前我國(guó)已簽署了14個(gè)自貿(mào)協(xié)定，涉及22個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2015年6月我國(guó)已與澳大利亞簽署了自貿(mào)協(xié)定。這意味著隨著我國(guó)對(duì)外開放的日益擴(kuò)大，大麥進(jìn)口的門檻也將會(huì)越來越低，國(guó)產(chǎn)大麥面對(duì)洋麥咄咄逼人的攻勢(shì)其生存將會(huì)更加艱難。
一方面，從2002年開始我國(guó)連續(xù)10多年都是世界啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國(guó)；另一方面，作為啤酒的主要原料大麥的生產(chǎn)卻危機(jī)重重，主要依賴于進(jìn)口，這暴露出我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)深層次的問題。有專家指出，在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)中，基礎(chǔ)原料匱乏和品質(zhì)差是共性問題，并不僅僅只局限于啤酒產(chǎn)業(yè)，如果問題長(zhǎng)期得不到解決，這對(duì)整個(gè)行業(yè)的危害將是巨大的。在原料上失去話語權(quán)，這不僅會(huì)增加企業(yè)生產(chǎn)成本，使原料無法從根本上得到保證，而且也會(huì)失去持久競(jìng)爭(zhēng)力。
要解決這個(gè)問題，必須走企業(yè)發(fā)力和國(guó)家政策扶持兩條路。目前，我國(guó)不少啤酒企業(yè)對(duì)大麥原料強(qiáng)調(diào)的是“全球采購(gòu)”，卻不愿花力氣在家門口建大麥生產(chǎn)基地，甚至對(duì)已經(jīng)建立起來的基地也不加珍惜。對(duì)此，有專家認(rèn)為這不是一個(gè)有發(fā)展眼光企業(yè)的明智之舉。啤酒產(chǎn)業(yè)的新一輪競(jìng)爭(zhēng)不僅是數(shù)量上的競(jìng)爭(zhēng)，更是企業(yè)運(yùn)行和產(chǎn)品品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，要走出啤酒產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)陰影，擴(kuò)大利潤(rùn)空間，就必須要有多品種和高品質(zhì)原料作支撐，要著力破解大麥原料給啤酒企業(yè)帶來的發(fā)展難題，在國(guó)內(nèi)建立真正屬于自己的原料基地勢(shì)在必行。
同時(shí)，國(guó)家也應(yīng)制定相應(yīng)的扶持政策，在科研攻關(guān)、新品種開發(fā)、集約化種植、標(biāo)準(zhǔn)化栽培等方面給予一定補(bǔ)貼，提高農(nóng)民大麥種植效益。因此，充分調(diào)動(dòng)國(guó)家、企業(yè)和農(nóng)民三個(gè)方面的積極性，才是應(yīng)對(duì)大麥危機(jī)的良策。