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自釀設(shè)備搬進(jìn)啤酒節(jié) 30座啤酒木屋亮相

2024/05/30

　　

　　

　　啤酒節(jié)黃島主會(huì)場啤酒花園街區(qū)，30座巴伐利亞風(fēng)格的木屋韻味十足。木屋主打的是自釀和精釀啤酒，發(fā)燒友們甚至把釀酒設(shè)備搬進(jìn)啤酒節(jié)，現(xiàn)場釀造出最新鮮的啤酒給游客品鑒，算是在啤酒節(jié)黃島主會(huì)場亮出了家底兒。啤酒花園街區(qū)除了能品嘗好酒，同時(shí)還有高端的VR科技等游客來體驗(yàn)。

　　啤酒花園主打精釀和自釀

　　黃島主會(huì)場的啤酒花園街區(qū)，30余處啤酒木屋變身改造，并設(shè)置了戶外休閑區(qū)，引進(jìn)了德國、比利時(shí)、捷克等世界各地啤酒。記者從會(huì)場了解到，精釀和自釀?chuàng)?dāng)花園街區(qū)主角，僅精釀啤酒就達(dá)到了五家，自釀啤酒達(dá)到四家。

　　啤酒節(jié)黃島主會(huì)場開幕以來，西區(qū)比利時(shí)啤酒餐廳的劉記源稱，自家的比利時(shí)啤酒成游客寵兒，千余瓶瓶裝的羅斯福啤酒，目前僅剩下了十幾瓶，只能加緊聯(lián)系補(bǔ)貨。劉記源跟女友居住在比利時(shí)，這是第一年來青島參加啤酒節(jié)?！芭笥严矚g海邊城市，我們來后盤算定居在青島。其實(shí)比利時(shí)是啤酒王國，精釀啤酒是比利時(shí)的特色，恰好趕上啤酒節(jié)的機(jī)遇，我們就把比利時(shí)啤酒帶來了。”

　　劉記源說比利時(shí)精釀啤酒口感更佳醇厚，口味也更加多元化，焦糖味、櫻桃味的啤酒比比皆是。他說，羅斯福這種啤酒是純手工釀制，釀制需要一年甚至更長時(shí)間。在選材方面就更加考究了，精釀出的啤酒酒精度8到11度，比普通的啤酒更加有勁兒。在比利時(shí)啤酒餐廳內(nèi)，擺放了大量的空扎啤桶，他說，這些空桶都是一次性，啤酒用設(shè)備真空打入桶內(nèi)，通過海運(yùn)直接運(yùn)抵青島，所以這里的啤酒都是進(jìn)口貨。

　　釀酒設(shè)備搬進(jìn)啤酒節(jié)

　　緊靠著的阿拉丁自釀啤酒屋，算是自釀啤酒的代表之一了。柜臺(tái)后便是尚在運(yùn)轉(zhuǎn)的釀酒設(shè)備，八個(gè)罐子中已經(jīng)有四個(gè)滿是啤酒。老板林松笑著說，包括黑啤、小麥酒、水果酒在內(nèi)，他們自釀的啤酒達(dá)到八種。

　　林松是一名司機(jī)，閑余之時(shí)喜歡喝啤酒，后來化身啤酒發(fā)燒友，在家釀造起了啤酒。進(jìn)入自家啤酒屋的啤酒，基本都是他釀造的。他說，釀造啤酒是自己的愛好，平時(shí)還跟圈內(nèi)好友交流技術(shù)。今年聽說啤酒節(jié)木屋正招商，他打定主意，將自釀啤酒帶到了啤酒節(jié)。

　　因?yàn)橹鞔虻氖亲葬劸?，他也是格外地重視質(zhì)量，酵母和酒花都是進(jìn)口的，而且所有啤酒僅添加一種酒花，釀造出來的啤酒也格外香。他說，自釀的啤酒不經(jīng)過過濾，全靠酒水自己來沉淀，所以，酵母會(huì)一直存在于酒中，始終保持著發(fā)酵的狀態(tài)，這樣也就保障了啤酒的新鮮度。只是由于設(shè)備等方面的限制，自釀啤酒產(chǎn)量比較少。他說，自釀啤酒基本半個(gè)月就能出酒了，酒精度在4到8度左右，保障大家的飲酒需求是沒問題的。

　　林松指著身后的啤酒罐告訴記者，每個(gè)罐可以容納350升啤酒，這一套設(shè)備花費(fèi)了15萬元，樓上樓下兩層都有。為參加這次啤酒節(jié)黃島主會(huì)場，林松也算得上是全家總動(dòng)員了，擔(dān)心人手不夠，還專門從外雇傭了8名工作人員 ，幫著搭理啤酒節(jié)里的木屋，而他主要負(fù)責(zé)酒水的釀造。

　　釀酒設(shè)備看著比較簡易，但各項(xiàng)技術(shù)要求卻很嚴(yán)格，尤其是釀酒過程中的溫度，必須嚴(yán)格控制，否則就容易把啤酒做壞。而且，自釀啤酒對(duì)消毒要求嚴(yán)格，釀造過程中也不能接觸氧氣，從發(fā)酵到出酒都得封閉起來 。最初在家釀造啤酒時(shí)，他走了不少彎路。如今，他個(gè)人一年在家釀酒三四十次，平時(shí)拿出來給親朋好友們嘗鮮。

　　說起技術(shù)的來源，他坦言，都是從專業(yè)書看來的，遇到難題就在專業(yè)群詢問。林松告訴記者，他身邊有個(gè)十幾人的圈子，都是自釀啤酒方面的發(fā)燒友，平時(shí)最熱鬧地就是技術(shù)交流。上海每年有自釀啤酒方面的節(jié)會(huì)，作為發(fā)燒友的他經(jīng)常參加。

　　釀酒技術(shù)成熟之后，林松也想得到肯定。托朋友帶酒參加精釀啤酒方面的比賽，靠著自己釀造的啤酒，他去年還拿了山東省一項(xiàng)比賽的個(gè)人一等獎(jiǎng)。林松介紹，啤酒節(jié)黃島主會(huì)場結(jié)束之后，他們的啤酒屋會(huì)一直保留下來，希望更多人嘗到他釀制的新鮮啤酒。

　　喝精釀啤酒還能體驗(yàn)VR游戲

　　啤酒花園街區(qū)東、西兩區(qū)的30座巴伐利亞風(fēng)格的小木屋開門迎客，每個(gè)啤酒屋的“主人”都給小伙伴們帶來了來自世界各地的啤酒和美食。青島本土的一家精釀啤酒也亮相了。西海岸鐵山景區(qū)內(nèi)，有一座主打高品質(zhì)的啤酒廠，就是西海岸的啤酒品牌—“威沃”啤酒，這可是青島西海岸唯一一個(gè)主打精釀啤酒的品牌。據(jù)介紹，采用澳大利亞、加拿大麥芽的威沃，用的水都是鐵山地下的優(yōu)質(zhì)水源。威沃啤酒負(fù)責(zé)人陳海鵬說：“從出廠到端上餐桌，一個(gè)小時(shí)內(nèi)小伙伴品嘗到威沃的白啤、黃啤、黑啤和紅啤?！?

　　除了喝啤酒之外，啤酒花園街區(qū)還有高端科技。啤酒花園街區(qū)西區(qū)的4D魔幻藝術(shù)館內(nèi)，金剛俠、蜘蛛俠的雕塑以及真實(shí)的3D藝術(shù)畫吸引了眾多小朋友前來合影留念，而最受館內(nèi)游客歡迎的，是占了館內(nèi)一半面積的6臺(tái)VR游戲體驗(yàn)設(shè)備，每臺(tái)設(shè)備都為游客準(zhǔn)備了19個(gè)游戲，《切水果》、《異星戰(zhàn)警》、《宇宙海賊》、《音盾》、《海底世界》等受到了眾多小朋友的歡迎，深入海底探訪珊瑚礁、觸摸熱帶魚，或者作為一名戰(zhàn)士來到宇宙對(duì)抗這里的海賊，再或者變身武士切開面前飛舞的水果····工程師劉芮呈說：“我們還專門從國外引進(jìn)的VR行走艙和坐艙給大家體驗(yàn)游戲，可以說國內(nèi)最好的VR體驗(yàn)游戲就在咱們的黃島主會(huì)場。”

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