在啤酒行業(yè)整體進(jìn)入下行通道后，行業(yè)龍頭華潤(rùn)啤酒也不可避免地受到大環(huán)境影響。日前，華潤(rùn)啤酒發(fā)布2016年4-6月未經(jīng)審計(jì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，期間公司啤酒銷售量347萬(wàn)千升，同比下降3.6%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額83.6億元人民幣，同比下降4.6%。

華潤(rùn)啤酒業(yè)績(jī)顯疲態(tài)

華潤(rùn)啤酒公布的數(shù)據(jù)顯示，期間未計(jì)利息及稅項(xiàng)前盈利 10.53億元人民幣，未計(jì)利息、稅項(xiàng)、折舊及攤銷前盈利14.77億元人民幣。雖然營(yíng)業(yè)額下降，但是利潤(rùn)同比仍有小幅增長(zhǎng)。華潤(rùn)啤酒解釋稱，啤酒業(yè)務(wù)銷量及營(yíng)業(yè)額下降，主要受不利天氣及經(jīng)濟(jì)持續(xù)不振所影響。盈利上升則因銷售成本減少、銷售及分銷費(fèi)用下降所致。

自去年將零售、食品及飲品三大業(yè)務(wù)出售給母公司后，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)就更名為華潤(rùn)啤酒，成為一家純啤酒公司。2015年，華潤(rùn)啤酒的啤酒業(yè)務(wù)銷量較2014年下降1.3%至約1168.3萬(wàn)千升，營(yíng)業(yè)額微增 0.98%；凈利潤(rùn)8.31億港元，同比增長(zhǎng)13.84%。今年第一季度，該集團(tuán)的啤酒銷售額微增1.8%。

華潤(rùn)啤酒業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)乏力，折射出行業(yè)整體頹勢(shì)、需求疲軟。來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，從2014年7月至今年5月，我國(guó)啤酒產(chǎn)量已連續(xù)23個(gè)月下滑，5月產(chǎn)量同比減少5.2%。1月到5月，產(chǎn)量下降幅度擴(kuò)大到4.1%。從市場(chǎng)銷售層面看，局面更為慘烈。中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，今年前5月啤酒主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比下降2.7%，凈利潤(rùn)同比下降13%。

在啤酒行業(yè)專家方剛看來(lái)，啤酒行業(yè)6月的表現(xiàn)不會(huì)出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)，依然是整體性下滑趨勢(shì)。

“高端”產(chǎn)品未獲認(rèn)可

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇表示，銷售額只是衡量企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的一個(gè)方面，還要看市場(chǎng)占有率、盈利水平等，但是啤酒行業(yè)整體市場(chǎng)份額在下降是一個(gè)事實(shí)，這是由幾個(gè)原因造成的。一方面，消費(fèi)結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，消費(fèi)需求呈現(xiàn)多樣化、個(gè)性化、碎片化，不僅僅是啤酒行業(yè)，整個(gè)消費(fèi)品領(lǐng)域都呈現(xiàn)這種趨勢(shì)。而啤酒以“走量”制勝的方式已很難帶動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)。另一方面，消費(fèi)者者對(duì)精神層面和健康品質(zhì)的要求越來(lái)越高，啤酒消費(fèi)更理性成熟，更加追求產(chǎn)品的口感、質(zhì)量、健康屬性，包括飲用場(chǎng)所等。

新華食品注意到，國(guó)內(nèi)的一些工業(yè)化啤酒雖然品類眾多，但同質(zhì)化非常嚴(yán)重，這已經(jīng)不符合當(dāng)下消費(fèi)者追新的特點(diǎn)。對(duì)此，中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于中高端產(chǎn)品需求較大，但是啤酒行業(yè)還沒(méi)有此類產(chǎn)品能與消費(fèi)者有效對(duì)接。華潤(rùn)啤酒一直想要打造“金字塔”型產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，其高端產(chǎn)品“臉譜”銷量未獲明顯提升，“塔尖產(chǎn)品”被進(jìn)口啤酒占據(jù)市場(chǎng)份額，這對(duì)于未來(lái)發(fā)展形成很大障礙。

“華潤(rùn)啤酒處于提速換擋階段，目前將主要精力放在提升‘臉譜’銷量上，但成效不大，而在低檔啤酒銷量下滑情況下，也未形成有效策略，喪失了一些機(jī)會(huì)?！敝斓づ钫f(shuō)。

啤酒行業(yè)“薄利多銷”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式正在受到挑戰(zhàn)。華潤(rùn)雪花啤酒總經(jīng)理侯孝海曾表示，未來(lái)數(shù)年主要工作是增加中高檔產(chǎn)品比例，如推出個(gè)性化產(chǎn)品，以豐富產(chǎn)品線。據(jù)悉，華潤(rùn)啤酒將開(kāi)發(fā)黑啤和白啤等新商品，吸引明顯遠(yuǎn)離啤酒的年輕消費(fèi)者。何勇認(rèn)為，未來(lái)3-5年，中國(guó)啤酒業(yè)大幅度增長(zhǎng)或者連續(xù)多年增長(zhǎng)將不復(fù)存在，中國(guó)啤酒業(yè)將從成長(zhǎng)期向成熟期過(guò)渡。

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