2024/05/30 火爆的第18屆中國(guó)國(guó)際啤酒節(jié)博覽會(huì)即將落幕，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，最會(huì)玩兒的游客不是嗨歌熱舞、推杯換盞，而是鬧中取靜，在中央華表廣場(chǎng)品自釀啤酒。
自釀啤酒體驗(yàn)活動(dòng)在啤酒節(jié)博覽會(huì)上已經(jīng)開展4年了，越來越多的游客和市民被自釀啤酒的魅力所吸引，有的甚至已經(jīng)成為自釀啤酒的發(fā)燒友，自釀設(shè)備一應(yīng)俱全，想喝啥口味的啤酒，自己釀。不過，自釀啤酒可不是想象中那么簡(jiǎn)單，是件既耗體力又燒腦力的活兒，釀一次啤酒至少21～28天才能喝，然而，釀成功了，那就是個(gè)中幸福自己品了。自釀啤酒，100個(gè)人釀?dòng)?00種味道，不同度數(shù)的酒要在不同的溫度喝才更有味兒。
看起來，自釀啤酒喝起來要比工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒費(fèi)勁兒得多，為什么真正會(huì)喝酒的人要喝自釀呢？來聽聽大連工業(yè)大學(xué)啤酒專業(yè)的馮舜老師怎么說?！肮I(yè)啤酒有先天的技術(shù)缺陷，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級(jí)醇處理不掉，因此喝多了的人第二天會(huì)有頭痛感。而自釀啤酒則不會(huì)出現(xiàn)高級(jí)醇，因而喝多少都不會(huì)頭痛?！瘪T舜介紹說，從專業(yè)上說，6～10度的啤酒屬于低端啤酒，10～14度的啤酒屬于高端啤酒。因此，在歐美，10%的人都喝自釀啤酒，也叫精釀啤酒。在啤酒節(jié)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，馮舜帶來了他在實(shí)驗(yàn)室釀制的啤酒。因?yàn)樗褂玫柠溠?、酒花等原料的不同，啤酒的顏色異彩紛呈，淡黃色、琥珀色、棕褐色。記者注意到，在倒酒之前，馮舜總是從冰箱里拿出冰鎮(zhèn)過的啤酒杯?！斑@是因?yàn)椴煌钠【埔诓煌臏囟群龋诟胁鸥??！?/FONT>