2024/05/30 “重口味”的鄉(xiāng)黨們，好好控制一下吧
由陜西省衛(wèi)生計生委、陜西省宣傳教育中心、華商報聯(lián)合主辦的“健康中國行·健康知識問答”有獎競猜活動落幕，該活動吸引了近萬名讀者參與。“有些題屬于常識題，我們一看就知道，有些題還真讓人想了好久。”參與者王女士說，答題時和同事一起商量答案，部分題大家有爭議。
即日起，華商報將針對參與者集中出錯的題目進行解讀，一起來看看這些題你是不是也做錯了。
1. 每天進食安排，下列食物由多到少的排序，哪個更合理？
①谷類＞蔬菜、水果＞肉蛋奶類＞油脂；②蔬菜、水果＞谷類＞肉蛋奶類＞油脂；
③肉蛋奶類＞蔬菜、水果＞谷類＞油脂；④不知道
正確答案①
選錯的人大部分選擇了②
【解讀】西安市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師呂陽梅表示，谷類能提供人體所需的碳水化合物，谷類食物是人類最好的基礎(chǔ)食物，也是最經(jīng)濟的能量來源。以谷類為主的膳食既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪，對預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥有益。成年人每天應(yīng)攝入250~400克的谷類食物。要注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物，每天最好吃50~100克。要吃到足夠量的谷類后，再添加蔬菜和水果。
食物可分為谷類（米、面、雜糧等）和薯類，動物性食物（肉、禽、魚、奶、蛋等），豆類和堅果（大豆、其他干豆類及花生、核桃等），蔬菜、水果和菌藻類，純能量食物（動植物油、淀粉、糖、酒等）等五類。多種食物組成的膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求。三餐食物要多樣化，注意葷素搭配。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)的重要來源；薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)；蔬菜、水果和薯類能夠保持腸道正常功能，調(diào)節(jié)免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病患病風險。建議成年人每天吃蔬菜300~500克，水果200~400克。蔬菜和水果不能相互替換，蔬菜含的營養(yǎng)成分要高于水果，而水果的糖分高不適合于每一個人。
2.為了預(yù)防高血壓，一般成年人每天吃鹽不能超過多少克？
① 2克； ② 6克； ③ 9克；④12克；⑤不知道
正確答案②
選錯的人大部分選擇了③
【解讀】呂陽梅表示，國家提倡每日攝入鹽不超過6克，而一啤酒蓋的鹽就是4克了。陜西人口味偏重，很多家庭烹調(diào)一盤菜的鹽就有4克。鹽攝入過多容易誘發(fā)高血壓等相關(guān)疾病，有高血壓的患者更應(yīng)注意鹽的攝入量。
那么有人問，鹽少了味道就淡了，實在吃不慣，怎么辦呢？呂楊梅建議市民可用多種烹調(diào)方式加工膳食，如燉、煮、拌、熗、蒸。大家可以使用一些其他調(diào)味品，如5毫升的醬油或5克味精等于1克鹽。對于鹽的攝入，市民一定要控制量，并通過多種烹調(diào)方式和調(diào)味品進行調(diào)配。
3. 中國營養(yǎng)學會建議，成年男性一天白酒的飲用量不能超過：
① 50克（1兩）； ② 100克（2兩）；③150克（3兩）；
④ 200克（4兩）；⑤自己的酒量； ⑥不知道
正確答案①
選錯的人大部分選擇了②
【解讀】陜西省人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師張英表示，中國營養(yǎng)學會對飲酒量有明確規(guī)定，成年男性每日酒精攝入不得超過25克，相當于啤酒750毫升、葡萄酒 250毫升、38度白酒75克、40度以上的白酒50克；而成年女性每日酒精攝入不得超過15克，相當于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、38度白酒 50克，40度以上白酒不建議飲用。
張英提醒廣大市民，過多攝入酒精，除了會導致營養(yǎng)素攝入減少之外，還會造成肝損傷、腸道黏膜損傷，如果是急性酒精中毒，還會誘發(fā)其他身體危險因素。