1、食品安全在啤酒原料產(chǎn)業(yè)等諸多方面有待提高

從事啤酒行業(yè)之情人事透漏，啤酒行業(yè)每年發(fā)表的行業(yè)文章不計其數(shù)，我們做的就是在行業(yè)中達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。啤酒原料專業(yè)委員會于2014.2015年進(jìn)行了專業(yè)檢測，聚焦原料行業(yè)的論文少之又少。在裝備方面，大型的啤酒企業(yè)有行業(yè)的專注機(jī)械設(shè)備，我們的啤酒原料、但是酒花行業(yè)，其儀器設(shè)備都有使用上的不同，有待改觀。另外，我們對于特種麥芽的開發(fā)還需大大的需要提升，總體的結(jié)果是，麥芽質(zhì)量還是較好的，但與啤酒行業(yè)的發(fā)展總水平相比還有差距，例如，陳釀指數(shù)、抗氧化的能力等總體水準(zhǔn)還有待提升。

2、原料供應(yīng)的影響

我國啤酒原料產(chǎn)業(yè)分布不均衡，從整體的分布上面看，東部沿海地區(qū)比較密集，西部地區(qū)比較稀少，呈現(xiàn)出“東多西少”的局面。來自澳大利亞、加拿大等國家的大麥源源不斷地進(jìn)入，極大地沖擊了本土的麥芽行業(yè)占據(jù)目前我國麥芽總產(chǎn)量50%的麥芽生產(chǎn)企業(yè)位于廣東、浙江、江蘇等沿海地區(qū)。

3、啤酒原料行業(yè)缺乏系統(tǒng)的交流平臺

由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)育種、啤酒大麥和酒花生產(chǎn)未列入農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計范疇，
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域認(rèn)為，大麥、酒花是工業(yè)產(chǎn)品，需要對其進(jìn)行工業(yè)管理。而工業(yè)領(lǐng)域則認(rèn)為，大麥、酒花是是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，不歸工業(yè)管，導(dǎo)致大麥和酒花始終游離于國家政策外，對于啤酒原料生產(chǎn)企業(yè)而言，生產(chǎn)規(guī)模的定量、相關(guān)信息的溝通就顯得有些困難。

4、國家對啤酒原料的支持不夠
大麥生產(chǎn)不享受國家補(bǔ)貼，這無疑給原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了一定困難。

我國啤酒原料行業(yè)相伴啤酒行業(yè)發(fā)展30年，雖然起伏不斷，但是仍能成為我國啤酒產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。2014年我國經(jīng)濟(jì)工作第一件要事是國家糧食安全問題，今后一段時間，第一件事就是原料供應(yīng)安全問題。

報告大廳總結(jié)建議：首先從分析上面來看1、加強(qiáng)啤酒原料行業(yè)自身建設(shè)，提高食品安全和質(zhì)量意識?？梢詫⑾嚓P(guān)的檢測指標(biāo)和內(nèi)容在相關(guān)網(wǎng)站上發(fā)布2.以使優(yōu)秀的原料供應(yīng)活動能為廣大的啤酒集團(tuán)所熟知，推動行業(yè)的發(fā)展。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈互動對接，實行產(chǎn)業(yè)共同進(jìn)步。建立啤酒麥芽、大麥的產(chǎn)業(yè)鏈互動機(jī)制。3、是呼吁國家機(jī)構(gòu)給以政策傾斜，提高我國啤酒原料比較效益，增加農(nóng)民的種植積極性。