大大小小的飯局越來(lái)越多，開(kāi)懷暢飲的次數(shù)也越發(fā)頻繁起來(lái)。

　　有人掐指一算，哎呀，從能量值上來(lái)看，一瓶啤酒的熱量只相當(dāng)于兩個(gè)大蘋果嘛！不怕！喝！但……營(yíng)養(yǎng)真的就只是算算術(shù)嗎？

　　喝？不喝？這是個(gè)難題

　　說(shuō)起喝酒，恐怕最受歡迎的餐桌酒精飲料非啤酒莫屬了。只要打開(kāi)了啤酒蓋，幾乎沒(méi)有人能夠淺嘗輒止，一杯叫停。

　　可是，啤酒也是著名的增肥飲料。中年男人們挺著肥肥的草包肚子，常常被尊稱為“啤酒肚”，可見(jiàn)啤酒和腹部肥胖之間頗有關(guān)系。那么，既然啤酒背上了增肥的惡名，其中究竟含有多少能量呢？

先看能量值

　　事實(shí)真相是這樣的。啤酒中含有少量的酒精，每克酒精含能量7千卡。啤酒中還含有麥芽汁，也就是所謂的“度數(shù)”，而麥芽汁當(dāng)中含有麥芽糖等碳水化合物，加上一丁點(diǎn)氨基酸，每克干物質(zhì)中也含有近4千卡能量。

　　綜合起來(lái)看，每100克啤酒中含能量在28-36千卡之間，平均約32千卡；1瓶啤酒含750毫升，那么其中的能量約為240千卡。

　　這個(gè)240千卡，又意味著什么呢？用其他食品比一比，才能知道它的高低。 1瓶啤酒所含的能量，大約相當(dāng)于兩個(gè)大富士蘋果，或者3個(gè)大獼猴桃，或者多半碗白米飯。

拋開(kāi)能量，再看看別的

　　說(shuō)到這里，很多人又開(kāi)始困惑起來(lái)。既然所含的能量都是240千卡，為什么啤酒被人們叫做發(fā)胖的食物，而蘋果等水果卻被人們稱為減肥的食物呢？

　　其中的奧秘，就在于它們對(duì)食欲和血糖的不同作用上。

　　啤酒當(dāng)中的酒精和糖分，并不能帶來(lái)足夠的飽足感。一杯啤酒不需要咀嚼，可以在一秒鐘 之內(nèi)下肚，既不會(huì)覺(jué)得水分滿足，也不會(huì)覺(jué)得胃部飽滿。人們經(jīng)常覺(jué)得奇怪，為什么啤酒可以一杯又一杯，而白水就不能，果汁也不行。

　　因?yàn)槠【茖?shí)在是太容易“消掉”了，它能夠利尿，水分可以輕易排出；其中的糖分迅速被吸收，也不會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。而且，喝啤酒的同時(shí)，也不妨礙吃其他東西。一餐過(guò)去，往往是啤酒喝掉四五瓶，相當(dāng)于3大碗米飯的熱量，菜也不少吃——日日暢飲的結(jié)果，自然是總能量超標(biāo)，人日益增肥。

　　蘋果則不然。它雖然也有10%左右的糖分，但同時(shí)含有相當(dāng)多的果膠和其他膳食纖維成分，很有咀嚼的空間，而咀嚼會(huì)給大腦帶來(lái)飽感。同時(shí)，蘋果進(jìn)入胃里之后，要排到小腸當(dāng)中，又需要一定的時(shí)間，在小腸中，糖分吸收也比較慢。同時(shí)，蘋果中不含酒精那樣的利尿成分，吃蘋果之后，人體并不會(huì)像喝啤酒之后那樣急于排出水分，水分在胃腸道中也會(huì)幫助維持飽感。

　　如此，吃了兩個(gè)蘋果之后，人已經(jīng)感覺(jué)胃中飽滿，哪里還會(huì)“一個(gè)接一個(gè)”地吃下去呢？此時(shí)，如果面對(duì)一桌飯菜，食欲也會(huì)大打折扣。少吃了富含淀粉的米飯和油脂多多的菜肴，其實(shí)反而有利于減肥。

是否能減肥，別單看能量

　　相似的熱量

　　相悖的評(píng)價(jià)

　　說(shuō)白了

　　還是不能只看熱量

　　可見(jiàn)， 一種食物是否有利于減肥，并不完全取決于其中的能量高低，更多地取決于人們能夠吃多少，吃了之后能否促進(jìn)飽感，最后一餐當(dāng)中吃進(jìn)去的總能量是多少 。那些富含纖維和水分、需要咀嚼、有利于人們降低食欲、充實(shí)胃袋的食物，通常是有利于控制體重的；而那些不需要咀嚼、纖維很少、吸收很快、容易吃得過(guò)多的食物，則通常是不利于控制體重的。

　　懂得這一點(diǎn)之后，就會(huì)明白啤酒和蘋果的本質(zhì)差別所在—— 機(jī)械地比較食物中的能量高低，其實(shí)正是減肥者的一大誤區(qū)。