抽檢125批次，發(fā)現(xiàn)20多個(gè)疑似陽(yáng)性結(jié)果，鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局上次發(fā)布的對(duì)轄區(qū)內(nèi)17家小龍蝦店的這個(gè)快速檢測(cè)結(jié)果，曾經(jīng)讓吃貨們大吃一驚。其后，該局會(huì)同寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行監(jiān)督抽檢，而今最終的檢測(cè)結(jié)果出來(lái)了——23批次監(jiān)督抽檢中，除了2016年5月11日已公布的1批次呋喃西林超標(biāo)外，其余批次均合格。

　　為啥兩次檢測(cè)結(jié)果迥異？

　　讓我們先來(lái)追溯一下這個(gè)事件：5月11日，網(wǎng)上流傳一張“鎮(zhèn)海區(qū)抽檢17家小龍蝦店發(fā)現(xiàn)多個(gè)檢測(cè)樣品呈陽(yáng)性”的表格，引起多方關(guān)注；5月12日，鎮(zhèn)海市場(chǎng)監(jiān)管局的官方微博“鎮(zhèn)海市場(chǎng)監(jiān)管”發(fā)布稱：鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2016年4月26日至2016年5月9日，對(duì)轄區(qū)內(nèi)17家經(jīng)營(yíng)小龍蝦的餐飲單位進(jìn)行抽樣快速檢測(cè)，共抽檢 125批次，快速抽檢中發(fā)現(xiàn)20余個(gè)疑似陽(yáng)性結(jié)果；5月23日，“鎮(zhèn)海市場(chǎng)監(jiān)管”官方微博發(fā)布了最新的檢測(cè)結(jié)果：根據(jù)有疑即查原則，我局對(duì)上述發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的餐飲單位進(jìn)行了23批次監(jiān)督抽檢，送寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心進(jìn)行檢測(cè)，除2016年5月11日已公布的1批次呋喃西林超標(biāo)外，其余批次均合格。

　　據(jù)了解，這些龍蝦店的龍蝦來(lái)自江蘇的南京、盱眙，舟山以及湖北等地。對(duì)于這樣的前后迥然不同的結(jié)果，大家都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：為啥對(duì)這批龍蝦檢測(cè)的最終結(jié)果和快速檢測(cè)結(jié)果，兩者的差異如此之大？對(duì)此問(wèn)題，寧波市海洋與漁業(yè)研究院副院長(zhǎng)柳海表示，食品快速檢測(cè)僅是初篩程序，由于受食品基質(zhì)、試劑工作原理等影響，可能存在一定的假陽(yáng)性。因此，經(jīng)過(guò)快檢篩查的疑似問(wèn)題食品，必須按照國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室定量檢測(cè)后，最終對(duì)其結(jié)果進(jìn)行定論。

　　去頭去鰓吃龍蝦相對(duì)安全

　　相信消費(fèi)者和金報(bào)記者一樣，第二個(gè)問(wèn)題是：還能不能愉快地吃龍蝦了？記者通過(guò)翻閱盱眙龍蝦協(xié)會(huì)官網(wǎng)、搜百度百科等多種方式，發(fā)現(xiàn)比較靠譜的“安全吃小龍蝦”的方法是：去頭去鰓！

　　小龍蝦靠鰓部呼吸，因此藥物和重金屬容易殘留在小龍蝦的頭部和鰓部。如果想吃蝦黃的鮮味，一定要把鰓清洗干凈，頭部最好不要吃。另外，為了避免口腔和舌頭被蝦殼劃破造成感染，吃小龍蝦的時(shí)候盡量用手剝蝦殼，避免用嘴巴直接咬。

　　當(dāng)然，哪怕是用了“去頭去鰓”法，吃小龍蝦過(guò)量也不好。現(xiàn)代金報(bào)官方微信剛剛刊發(fā)“男子狂吃100只小龍蝦喝15瓶啤酒，腳趾變形了”的新聞，小龍蝦搭啤酒吃確實(shí)感覺(jué)很爽，但后果挺嚴(yán)重——很容易導(dǎo)致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結(jié)晶沉積到關(guān)節(jié)，還會(huì)引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風(fēng)。