2024/05/30 
King
IPA啤酒，兩人把酒言歡，小酌持續(xù)了20分鐘。而這20分鐘也讓國(guó)人對(duì)IPA啤酒充滿了熱情和好奇心。這款I(lǐng)PA啤酒就是有著“精釀之王”之稱的India
Pale
Ale（印度淡色愛爾）。IPA其實(shí)只是啤酒眾多種類的冰山一角，越來越多的消費(fèi)者開始研究精釀啤酒，逐步鐘情于精釀啤酒。
世界上最變化多端的飲品
精釀啤酒的英文名稱為Craft Beer，是相對(duì)于工業(yè)啤酒（Indus-try Beer）而言。
精釀啤酒與工業(yè)啤酒所用原料不同。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑，麥芽汁濃度更高。這使得釀造出來的風(fēng)格種類各異，多達(dá)近百種，比如香氣襲人的小麥啤、厚重的黑啤、琥珀啤酒及水果啤酒等，它們都具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁、厚重飽滿的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、售價(jià)也更高；這些都是工業(yè)啤酒做不到的，工業(yè)啤酒為追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
精釀啤酒是世界上最變化多端的一種飲品。從外觀上，它可以從淡黃透亮到墨濃純黑，甚至還可以是紫色、綠色，它的泡沫可以從淺淺的一層到厚厚的像奶油一樣，它的香氣幾乎可以涵蓋我們的所有嗅覺。很多人說“不喜歡喝啤酒”，這句話是沒有意義的，就像你說你不喜歡吃東西一樣：因?yàn)槠【频淖兓瘜?shí)在太多了，你不喜歡只是你沒有遇到喜歡的那種而已。
精釀啤酒市場(chǎng)全面升級(jí)
精釀啤酒的品牌和分類復(fù)雜。除了IPA，精釀啤酒還有淺艾、金艾、棕艾、黑艾、老艾、單料、雙料、三料、四料、三月、十月……目前總共121種。
1985年創(chuàng)建于美國(guó)的啤酒品酒師資格認(rèn)證協(xié)會(huì)(BJCP-Beer Judge Certificate
Program) 在2015年發(fā)布的啤酒分類指南中，將精釀啤酒分為34個(gè)大分類，合計(jì)鑒定過110.3645萬款啤酒。這種復(fù)雜性導(dǎo)致消費(fèi)者需要有工具或?qū)＜規(guī)椭麄冞x型。美國(guó)已經(jīng)有Ratebeer,BeerAdvocate,un-
tapped三款流行的啤酒點(diǎn)評(píng)及社交工具。
目前，國(guó)內(nèi)今年也有公司開發(fā)了類似的精釀啤酒點(diǎn)評(píng)和社交工具——酒花兒 App，據(jù)酒花兒App的CEO沈愷表示：“精釀啤酒種類繁多，國(guó)外酒廠比比皆是，很多國(guó)人對(duì)這些品牌不了解。精釀風(fēng)靡的現(xiàn)在，越來越多的精釀進(jìn)口，消費(fèi)者需要有這樣的平臺(tái)來知道自己喝的是什么。”為了推動(dòng)國(guó)內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展，五月底，酒花兒App 將舉辦BJCP認(rèn)可的2016國(guó)際精釀啤酒大賽，屆時(shí)將有不同國(guó)家和地區(qū)的700多名釀酒師參賽，BJCP將派出專業(yè)裁判進(jìn)行評(píng)審。
“自2008年以來，精釀啤酒已在中國(guó)各地區(qū)形成了一股趨勢(shì)和風(fēng)潮”，據(jù)桶裝啤酒分發(fā)設(shè)備知名企業(yè)Talos塔羅斯的市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹：精釀啤酒的自身優(yōu)勢(shì)以及中國(guó)啤酒消費(fèi)的渠道特點(diǎn)，精釀啤酒將成為拉動(dòng)啤酒行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的“一把利器”。2014年中國(guó)的啤酒銷量下降0.96%；與此同時(shí)，啤酒的進(jìn)口量則連續(xù)3年出現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)，累計(jì)增長(zhǎng)幅度達(dá)到了426.8%，中國(guó)2015年整個(gè)啤酒市場(chǎng)是1897億，精釀的占比不到1%。如果保持目前的增長(zhǎng)率，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)在未來5年，有可能超過200億人民幣。
精釀啤酒因其特別的選材制作工藝，價(jià)格略高于普通工業(yè)啤酒。
精釀啤酒盛會(huì)，五月來襲
五月的最后一個(gè)周末，27-29日，由新聞晨報(bào)主辦的“Yes！Brew！精釀啤酒節(jié)·2016上海”在錦江樂園舉辦。消費(fèi)者和廣大啤酒愛好者將在此次啤酒節(jié)里看到長(zhǎng)達(dá)36米的戶外精釀啤酒墻，包含60種不同地區(qū)、品種和口感的精釀啤酒酒頭，并能品嘗到精釀大賽冠軍作品。此次啤酒節(jié)的暢飲門票預(yù)售價(jià)格80元，現(xiàn)場(chǎng)價(jià)格100元。
除了品種眾多的精釀啤酒，還有豐富的精釀啤酒節(jié)活動(dòng)。此次啤酒節(jié)和錦江士林夜市打通，消費(fèi)者可以品嘗到四十幾個(gè)攤位、近百種臺(tái)灣小吃。同時(shí)，啤酒節(jié)設(shè)置了國(guó)外非常流行的啤酒跑跑道，供跑步愛好者嘗試時(shí)尚新跑法。還有min舞團(tuán)帶來的塞爾維亞春會(huì)（弗拉明戈舞）表演，27日和29日兩天現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)播兩場(chǎng)上海球隊(duì)(上海申花vs天津泰達(dá)/上海上港vs廣州恒大)的中超比賽。