日照80后小伙自釀啤酒 品味美好生活

很多市民都會(huì)在家里自釀一些紅酒、桂花酒來品嘗，調(diào)劑一下生活，自釀啤酒您聽說過嗎，日照街道豐園社區(qū)有一位小伙，他就是一位自釀啤酒的愛好者。

這個(gè)小伙叫王豐海，是一位八零后，2013年的一天，很偶然的機(jī)會(huì)，他在一本雜志上看到了有關(guān)自釀啤酒的介紹，簡短的介紹立刻就吸引住了王豐海，從此，他在探索學(xué)習(xí)自釀啤酒的道路上一發(fā)不可收拾，現(xiàn)在，拿出自釀的啤酒招待朋友是王豐海最高興的事。

王豐海介紹，有著豐富口感和傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的自釀啤酒，也叫精釀啤酒，在國外已經(jīng)有一百多年的歷史了，只是在國內(nèi)知曉的人并不多。在王豐海家中，有一個(gè)專門用來存放釀制啤酒的工具的房間，小到一個(gè)螺絲釘，大到一個(gè)恒溫柜，不僅所使用的器材多，其中很多還要自己動(dòng)手改裝。

別看王豐?，F(xiàn)在說起自釀啤酒來頭頭是道，最初的時(shí)候，不懂、不了解，讓他的自釀啤酒之路走的并不順暢。

王豐海說，剛開始的時(shí)候走了很多彎路，采購了很多器材，買回來用不了，還被一些商家給騙了，總之花了很多冤枉錢。

俗話說，失敗是成功之母，在選購器材方面吃了不少虧的王豐海，痛定思痛，經(jīng)過摸索和實(shí)踐，他的第一桶啤酒終于釀成了。

“當(dāng)時(shí)沒有感覺，只是覺得特別好喝， 那一個(gè)夏天釀了好多，每天都拎著一大桶出去和朋友吃串喝酒。”王豐海說。

說到這兒，您可別以為，人家釀啤酒就是為了喝酒吃串，王豐海介紹說，雖然在很多人看來，啤酒無法和葡萄酒、威士忌等相提并論，難登大雅之堂，但在他的認(rèn)知里，啤酒是一種有著豐富口感的的飲料，包含著堅(jiān)果味、果酸、花香等等；而且還包含化學(xué)、工程等專業(yè)學(xué)科知識(shí)的學(xué)問。一千個(gè)釀酒師會(huì)釀造出一千款精釀啤酒，而工業(yè)啤酒永遠(yuǎn)只有幾款，精釀啤酒文化深深吸引著他。

王豐海告訴記者，去年到濟(jì)南參加了一次比賽，拿了一個(gè)分組的二等獎(jiǎng)。

啤酒比賽，能比什么呢？王豐海說，簡單的酒比較好做，但如果想嘗試一些比較高級配方的酒，工藝就復(fù)雜的多了，有時(shí)候釀酸了，或者味道不好，就要倒掉重來。

“每一種酒的定位都不一樣，有的看沙口度，有的看有沒有其它的味道啊?！蓖踟S海告訴記者，一般都會(huì)從顏色、清澈度、泡沫、口感四個(gè)角度來品嘗，每一個(gè)角度下邊還有很多分項(xiàng)。

經(jīng)歷成功，也屢遭失敗。每次自釀啤酒王豐海都要細(xì)致的消毒、打磨麥芽、加水?dāng)嚢瑁瑴y糖度值，冷卻，發(fā)酵，在自釀啤酒的過程中，王豐海學(xué)會(huì)了細(xì)心與等待，精釀啤酒之旅也是他對生活態(tài)度的一種詮釋。

生活就要開心，找點(diǎn)愛好，找點(diǎn)時(shí)間，找點(diǎn)樂子，希望王豐海的自釀啤酒越來越精道，在自釀啤酒的天地里品味出更加美好的生活！