近期，禪城區(qū)食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合百威啤酒公司開展專項(xiàng)行動(dòng)，合力打擊市場(chǎng)上銷售假啤酒行為，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。行動(dòng)中查扣了一批涉假啤酒，案件正在進(jìn)一步調(diào)查處理。

    據(jù)悉，禪城區(qū)食藥監(jiān)局還將強(qiáng)化監(jiān)管力度，聯(lián)合相關(guān)部門，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，為禪城食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展創(chuàng)造良好社會(huì)環(huán)境。

    啤酒是餐桌、聚會(huì)上常見的酒類，在夏天，冰鎮(zhèn)啤酒還稱為一般市民夜宵解渴的極品。人們有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為啤酒的酒精含量不高，所以在夏天開懷暢飲，甚至將其當(dāng)作消暑飲料飲用。但事實(shí)上無限制地飲用啤酒，也有損人體。大量飲用啤酒，喝下去的大量水分會(huì)很快排出，但酒精卻會(huì)被吸收，如果過量飲用啤酒，將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。

    而在前不久，廣州、重慶等地查出了銷售假啤酒的違法行為，怎樣辨別啤酒真假，再次受到市民的關(guān)注。

    第一，看貼標(biāo)簽的手法。真啤酒是用機(jī)械臂貼的標(biāo)簽，因此紅圈位置有三個(gè)抓印。假啤酒是人手貼的，邊縫上很平整。

    第二，透過啤酒看標(biāo)簽的背面。機(jī)械臂刷的膠水是很均勻的，成平行的條紋狀；假啤酒是用手工刷的，所以可以看到刷上的膠水歪歪扭扭。

    第三，收酒瓶去灌裝假酒比較常見，有些造假簡(jiǎn)直到了囂張的程度。例如有的假酒包裝外面貼的是“青特”的標(biāo)簽，撕開標(biāo)簽，玻璃瓶上清晰地印著“珠江啤酒”的字樣。

    此外，分辨啤酒優(yōu)劣應(yīng)該一看、二聞、三嘗。

    一看：看透明度。酒液應(yīng)清亮透明，無懸浮物或沉淀物?？磁菽浩【谱⑷氩ＡП?，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8—15℃時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失；同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。

    二聞：聞香氣。在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。

    三嘗：品嘗味道。入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味會(huì)迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。