36歲的夏語林與３２歲的潘丁浩在留學(xué)時(shí)，被西方傳統(tǒng)的造酒工藝和酒文化深深吸引，歸國后他們通過精釀工藝將中國味道融入其中，創(chuàng)立了自己的啤酒品牌。

　　精釀啤酒，又稱手工啤酒，遵循的是啤酒釀造的傳統(tǒng)法則，通過配比和添加差異來實(shí)現(xiàn)不同的風(fēng)味和口感。數(shù)據(jù)顯示，２０１５年中國人喝掉啤酒的量是美國人的兩倍，生產(chǎn)與消費(fèi)已經(jīng)領(lǐng)先世界，但在中國，象征獨(dú)特工藝的精釀才剛剛萌芽。

　　熊貓精釀合伙人 潘丁浩：我之前在國外讀書，我學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和在國外生活的體驗(yàn)是中國雖然是世界上消費(fèi)啤酒（量）最大的國家，但是我們沒有能夠代表我們中國的啤酒品牌，所以在我們看來，我希望能夠做一個(gè)真正代表中國風(fēng)味、代表中國品質(zhì)、代表中國品牌的一個(gè)啤酒品牌。

　　3年前，留學(xué)歸國的潘丁浩想做自己的精釀啤酒時(shí)，還只有夏語林支持他的創(chuàng)業(yè)沖動。被西方傳統(tǒng)的造酒工藝和酒文化深深吸引，這也使得倆人一拍即合。潘丁浩運(yùn)用精修物理的專業(yè)優(yōu)勢，負(fù)責(zé)技術(shù)層面和釀酒工藝，夏語林則依靠自己金融市場的從業(yè)經(jīng)歷承擔(dān)了“熊貓”品牌的市場運(yùn)營。

　　熊貓精釀合伙人 夏語林：想來想去可能代表中國的東西，除了茶，瓷器，可能就是熊貓了，從動物這個(gè)角度來說，熊貓是中國特有的，所以就取了熊貓精釀這個(gè)名字，英文叫ｃａｔｃｈｉｎｇ。

　　兩位創(chuàng)業(yè)者融合釀酒工藝和中國文化的初衷，不僅僅是這枚象征性的“熊貓”標(biāo)簽，更在于將中國味道通過啤酒融入當(dāng)?shù)厥沉霞右哉{(diào)味。

　　熊貓精釀合伙人 夏語林：我們把傳統(tǒng)、遠(yuǎn)古時(shí)期的西方飲料和遠(yuǎn)古時(shí)期安全的東方飲料，兩者結(jié)合到一起了，我們通過茶和啤酒，就結(jié)合到一起了，可能在幾千年以后，有了這種東西方的交融。

　　目前，熊貓精釀開發(fā)的四款瓶裝酒都融入了特征鮮明的中國風(fēng)味。除了來自于海南的苦丁，還有江西的百花蜜，山東的大姜。然而，中國味道還不足以滿足潘丁浩對中式啤酒的定義。為了保證酒的香醇口感和獨(dú)特品質(zhì)，目前精釀啤酒所需的四個(gè)基本原料，大麥麥芽、啤酒花、酵母和水，除了水之外，都還只能從歐美國家進(jìn)口。

　　熊貓精釀合伙人 潘丁浩：在國外讀書的過程里面、生活日常很多東西已經(jīng)出現(xiàn)了是Made in China，中國制造，但是中國制造真正代表的是什么，是這個(gè)國家的品質(zhì)和這個(gè)國家的生產(chǎn)能力，但是我們看到一些高端的產(chǎn)品很少出現(xiàn)中國制造。但實(shí)際上啤酒是一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，因?yàn)槠【苹?、大麥麥芽、甚至包括酵母的一部分都是來自于我們對農(nóng)業(yè)、對生物這些技術(shù)的發(fā)展，才決定了終端產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量，所以，我們希望熊貓精釀在未來可以不斷地向上延伸，向上去探索，這是一個(gè)很小的品牌對未來一個(gè)很大的夢想吧。

　　經(jīng)過３年發(fā)展，熊貓精釀從最初的２個(gè)創(chuàng)業(yè)青年成長為了６０人規(guī)模的團(tuán)隊(duì)，如今，他們在北京、青島、長沙、太原、等地開出了７家體驗(yàn)店。２０１６年４月，在湖南益陽租用的生產(chǎn)線上，又一批１５萬瓶熊貓精釀瓶裝酒下線。

　　熊貓精釀合伙人 潘丁浩：我們未來也希望我們生產(chǎn)的品種，生產(chǎn)的量會逐漸地加大或增多，然后目前我們是一個(gè)代工的方法，但是在今年的年底我們會有自己的生產(chǎn)線，我們會生產(chǎn)自己的ＩＰＡ啊，更高端的精釀啤酒。