記者采訪發(fā)現(xiàn)，城區(qū)燒烤攤點(diǎn)各式各樣，有的主打燒烤，有的主打地鍋雞，有的主打小龍蝦，但無一例外的是，啤酒都是其中必不可少的“主角”，幾乎所有來燒烤排檔的人都選擇啤酒佐餐。

“啤酒和燒烤如同戀人，就是青梅竹馬的關(guān)系。喝啤酒吃燒烤的感覺讓人很享受，那種暢快愜意簡(jiǎn)直無法言傳。如果沒有啤酒，燒烤吃著也就沒了滋味?！弊蛉瞻?，正在市長江路附近一家燒烤攤就餐的市民周先生告訴記者，吃燒烤喝啤酒已經(jīng)成為他和許多朋友最喜歡的生活方式，每次至少喝一箱。

啤酒成燒烤店的“利潤明星”

記者采訪發(fā)現(xiàn)，燒烤攤位上的啤酒有著不為人知的高額利潤，甚至成為經(jīng)營者的主要利潤來源。

“我們的啤酒，進(jìn)價(jià)3元左右的賣6元，進(jìn)價(jià)4元左右的賣8元，單價(jià)越高的利潤越大。”市和平路附近一家燒烤店老板梁先生向記者坦言，燒烤攤位、夜市主要靠賣啤酒賺錢，雖然一些烤蔬菜利潤也比較大，但啤酒營收才是大頭，利潤更占到多半，是燒烤攤位中的“利潤明星”。

以一桌剛剛離去的客人賬單，梁先生給記者細(xì)算了一筆賬：該桌共5人，消費(fèi)208元，抹去零頭實(shí)收200元，其中，僅啤酒消費(fèi)就達(dá)18瓶，每瓶6元，共108 元。啤酒每罐進(jìn)價(jià)3元錢多點(diǎn)，僅啤酒一項(xiàng)，就能貢獻(xiàn)利潤近60元，即使除掉少收的8元，仍有凈利50元左右。“這只能算是普通消費(fèi)，前幾天，三個(gè)小伙子共喝了5箱啤酒，每箱12瓶，僅啤酒利潤就有200元?！绷合壬f。

與此相反，“主營產(chǎn)品”燒烤僅貢獻(xiàn)了100元的營業(yè)額，卻也有著50多元的材料成本?！盁疽葜萍庸?，用水用電用人工，勞動(dòng)力成本幾乎都耗費(fèi)到燒烤上了。算上成本、工資等，能貢獻(xiàn)30元利潤就相當(dāng)不錯(cuò)了?？梢哉f，燒烤完全是賺辛苦錢。不像啤酒，搬上桌就能看見利潤?！绷合壬f。

一天至少喝掉2萬多瓶

在市和平路中段、中山路、西安路，隨處可見的燒烤攤以“群居”的方式坐落在馬路兩旁，“練攤”的吃貨們對(duì)它們更是趨之若鶩。有了豪爽的吃客的支持，無論是羊肉還是啤酒，銷量都非?？捎^。

“夏天是我們一年最掙錢的時(shí)候，不說羊肉，單是啤酒，現(xiàn)在每晚至少賣10多箱，這還不是最好的時(shí)期。隨著天氣越來越熱，啤酒以后的銷量會(huì)更好。”市中山路附近一燒烤攤老板對(duì)記者說。

在市和平路附近一燒烤攤，記者蹲守發(fā)現(xiàn)，顧客滿席，滿頭大汗的烤肉師傅，敲打計(jì)算器的老板，從冰箱里拿串的員工，竄梭于餐桌之間的服務(wù)生……上菜、收簽、搬酒、收酒瓶……一直持續(xù)到凌晨兩點(diǎn)。

據(jù)在市和平路附近經(jīng)營燒烤攤的周新估算，目前市區(qū)已經(jīng)規(guī)范了12處燒烤園，所有燒烤攤點(diǎn)必須入園經(jīng)營，按照每個(gè)燒烤園平均10個(gè)燒烤攤點(diǎn)、每個(gè)攤點(diǎn)一天銷售15箱啤酒、每箱12瓶來計(jì)算，菏澤城區(qū)一天約能消費(fèi)2萬多瓶啤酒，按照每瓶6元錢計(jì)算，消費(fèi)約12萬元。