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大麥和啤酒不得不說(shuō)的故事
2024/05/30

 

在很久很久以前,大麥曾是人們餐桌上的主角。人們會(huì)把它煮熟或者磨成粉,做成各種食物。而誰(shuí)也不曾想到大麥還有別的魔力,而這足以改變?nèi)祟惖臍v史。

  在很久很久以前,大麥曾是人們餐桌上的主角。人們會(huì)把它煮熟或者磨成粉,做成各種食物。而誰(shuí)也不曾想到大麥還有別的魔力,而這足以改變?nèi)祟惖臍v史。

  故事發(fā)生在一個(gè)雨天——人們將剛采集來(lái)的大麥放在了容器中后,便匆匆忙忙地去狩獵了。當(dāng)時(shí),沒(méi)人知道大麥到底是怎樣將清澈無(wú)味的水變成這種爽口金黃的液體的。


  后來(lái),人們終于破解了大麥神奇的點(diǎn)金術(shù)。如今釀造啤酒不再依靠雨水與運(yùn)氣,人們優(yōu)選大麥、水、酵母、啤酒花等各種各樣的天然原料加上精妙的釀造技術(shù)和設(shè)備,就能夠釀造出口味顏色不一的啤酒。大麥在發(fā)芽床上發(fā)芽,在干燥室里面降低體內(nèi)水分;磨碎和過(guò)濾則使得麥芽能糖化到更合適的程度;啤酒花給麥芽汁帶來(lái)更獨(dú)特的風(fēng)味;發(fā)酵罐讓麥芽汁的麥芽糖分解為葡萄糖,真正成為醇香的啤酒。大麥在這場(chǎng)點(diǎn)金術(shù)表演中賦予了水獨(dú)特的風(fēng)味和漂亮的顏色,將其變成了千年中一直陪伴著人類的“液體遺跡”。

  除去出眾的“能力”,大麥的“內(nèi)涵”也不容小覷。大麥擁有比小麥和大米更多的鎂、鉀、維他命B6以及煙酸,葉酸、磷等礦物元素。在發(fā)酵過(guò)程中,大麥的這些營(yíng)養(yǎng)成分部分留在了啤酒中。這些繼承于大麥的營(yíng)養(yǎng)成分、礦物質(zhì)、維他命和抗氧化成分,讓啤酒成為一種美味之外更健康的飲品。
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