近期，中國啤酒市場中最受關(guān)注的無疑是雪花啤酒的歸屬，最終華潤啤酒以16億美元收購南非米勒所持華潤雪花49%的股權(quán)。收購?fù)瓿珊螅A潤雪花再度坐穩(wěn)國內(nèi)“老大”，連續(xù)11年穩(wěn)坐中國啤酒市場頭把交椅。而世界第一的百威英博自然不會束手就擒，去年就與南非米勒達(dá)成1055億美元的收購協(xié)議，收購后將占據(jù)全球啤酒市場份額的三分之一。

　　百威英博在國內(nèi)市場份額次于青島啤酒，位列第三，顯然是不會放過中國這個全球最大且極具成長性的市場，并在高端化的行業(yè)趨勢下來勢洶洶。在中國啤酒產(chǎn)銷量下滑、紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)高端市場的背景下，百威英博將成為華潤雪花的強(qiáng)勁對手。國內(nèi)前五的啤酒廠商中，青島啤酒、燕京啤酒營收、凈利潤在持續(xù)下滑，嘉士伯則“忙著”關(guān)閉工廠，未來的市場格局或迎來巨變，將由“五強(qiáng)”變?yōu)椤半p雄”。

　　盡管巨頭將壟斷大部分市場份額，但一些有特色的、小眾化的啤酒企業(yè)依然有機(jī)會，如進(jìn)口啤酒、精釀啤酒等。尤其是精釀啤酒，在中國或仍停留在概念上，但在美國，已經(jīng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展態(tài)勢。在美國整體市場低迷的背景下，精釀啤酒逆勢增長，并占據(jù)了兩成份額。

　　行業(yè)產(chǎn)銷增速緩慢

　　近年來，我國啤酒行業(yè)市場集中度不斷提高，最終形成五強(qiáng)爭霸的市場格局，華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒、百威、嘉士伯五大啤酒巨頭占據(jù)了行業(yè)的絕大部分市場份額，行業(yè)進(jìn)入寡頭競爭時代。與此同時，國內(nèi)需求逐漸趨于飽和，啤酒產(chǎn)量與銷量增速趨于穩(wěn)定。

　　與白酒、葡萄酒、洋酒等其他酒類不同，啤酒行業(yè)具有單價低、銷量大的特性，同時價格與產(chǎn)銷率的波動也極小。根據(jù)發(fā)布的《2016-2021年中國啤酒行業(yè)品牌競爭與消費(fèi)需求投資[長期理財產(chǎn)品]預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2009年以來我國啤酒產(chǎn)量與銷量的增速均保持在10%以下，大多時候增速在5%以下。尤其是在2013年以后，啤酒產(chǎn)量逐步下滑，進(jìn)一步佐證了市場需求飽和的現(xiàn)狀。

　　具體數(shù)據(jù)來看，2013年我國啤酒產(chǎn)量為5061.5萬千升，同比增長3.26%；2014年全年，中國啤酒行業(yè)累計產(chǎn)量4921.85萬千升，同比下降0.96%，錄得20多年來第一次負(fù)增長；2015年全年，啤酒行業(yè)產(chǎn)量4715.72萬千升，同比降幅加大，達(dá)到了5.06%，減產(chǎn) 251.41萬千升，該產(chǎn)量也創(chuàng)近五年最低，連續(xù)第二年出現(xiàn)行業(yè)負(fù)增長。

2009-2015年我國啤酒累計產(chǎn)量變化趨勢（單位：萬千升）

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　　產(chǎn)量的負(fù)增長，讓銷量也在2013年后開始出現(xiàn)下滑。而在此之前，國內(nèi)啤酒銷量一直穩(wěn)定增長，2008年我國啤酒銷量達(dá)到405.4億升，到 2013年增長至502.9億升，期間保持上漲態(tài)勢。2014年，受天氣原因和經(jīng)濟(jì)形勢影響，下滑至494億升。2015年的啤酒銷量同樣不容樂觀。

　　除了產(chǎn)銷穩(wěn)定、價格低等特征，啤酒行業(yè)還具有利潤微薄的特性。從統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，啤酒行業(yè)銷售利潤率明顯比其他酒類低很多。2005年以來啤酒銷售利潤率在13%左右，最高為2010年的14.11%，而白酒行業(yè)銷售利潤率則在20%左右，最高為2014年的24.11%，兩者之間的差距也在不斷擴(kuò)大。

2005-2013年啤酒與白酒銷售利潤率對比（單位：%）

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　　行業(yè)困境或令洗牌加速

　　目前國內(nèi)啤酒市場格局基本上被前五大企業(yè)所壟斷，集中度很高，市場份額合計超過七成。以2014年數(shù)據(jù)，其中華潤雪花占據(jù)最大的市場份額，為 23%，青島、百威緊隨其后，市場份額分別為18%、14%，燕京第四，為11%，嘉士伯第五，為5%，并且前五家市場份額還在持續(xù)上升。除了這些大品牌，還有一些優(yōu)秀的地方區(qū)域啤酒品牌，以珠江、惠泉、哈爾濱等為代表，形成了“大品牌+地方優(yōu)勢品牌”的產(chǎn)品消費(fèi)格局。

2014年我國啤酒企業(yè)市場份額情況（單位：%）

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　　因此，在寡頭競爭的市場結(jié)構(gòu)中，啤酒行業(yè)或面臨再度洗牌，通過收購、整合、引入資本，以進(jìn)一步擴(kuò)大實力，增加規(guī)模效益，降低單位產(chǎn)品成本，鞏固并提高產(chǎn)品的市場占有率。啤酒行業(yè)也將迎來“大魚吃小魚”的局面，進(jìn)一步提高行業(yè)集中度。

　　目前啤酒行業(yè)的盈利模式一般有三種，分別是高端酒模式、規(guī)模利潤模式、量價結(jié)合模式。高端酒模式一般是以價取勝，如喜力啤酒、青島啤酒等，有特定的銷售渠道，能通過新方法接觸核心消費(fèi)者，同時擁有針對性的專業(yè)銷售隊伍開拓市場。

　　規(guī)模利潤模式則以量取勝，以自身深厚的產(chǎn)品文化為底蘊(yùn)，充分發(fā)揮產(chǎn)品的長板，采取薄利多銷的策略，以規(guī)模形成低成本，以低成本打造行業(yè)競爭優(yōu)勢，獲得規(guī)模利潤。量價結(jié)合模式則是綜合考慮前兩種模式，既重視價格提升也重視銷量增長。

　　未來巨頭將繼續(xù)擴(kuò)大市場影響力，而小企業(yè)將通過生產(chǎn)特色的產(chǎn)品來滿足特定人群，逐步打破國內(nèi)啤酒同質(zhì)化高的局面，實現(xiàn)不同價位、不同風(fēng)格、格局特色的產(chǎn)品布局，滿足消費(fèi)的差異化需求。