啤酒的種類：

l、根據(jù)啤酒色澤劃分 
(l)淡色啤酒(Pale Beers) 淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種,按色澤的深淺,淡色啤酒又可分為以下三種。 
①淡黃色啤酒 此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。 
②金黃色啤酒 此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,口味醇和,酒花香味突出。 
③棕黃色啤酒 此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。 
(2)濃色啤酒(Brown Beer) 
(3)黑啤(stout Beer) 
2、根據(jù)啤酒殺菌處理情況劃分 
(1)鮮啤酒(Draught Beem) 
(2)熟啤酒(Pasteurimd Beer) 
3、根據(jù)原麥汁濃度劃分 
(1)低濃度啤酒(Small Beer) 
(2)中濃度啤酒(light Beer) 
(3)高濃度啤酒(Strong Beer) 
4、根據(jù)發(fā)酵性質(zhì)劃分 
(1)頂部發(fā)酵（Top Fermentating) 。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16-24 °C，在裝瓶后啤酒會(huì)在瓶內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。這類啤酒偏甜，酒精含量高，其代表就是各種不同的愛爾啤酒（Ale)。 
(2)底部發(fā)酵（Bottom fermenting)。顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低，味道偏酸。這類啤酒的代表就是國內(nèi)常喝的窖藏啤酒（Larger)。