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      啤酒是世界上消耗最多的飲料之一，僅次于水，茶，排名第三。中國每年消耗啤酒達(dá)到4000多萬噸，世界第一。啤酒量產(chǎn)已有千年的歷史，世界上最古老的啤酒廠當(dāng)屬于德國慕尼黑郊區(qū)威亨斯蒂芬啤酒廠，該廠自1040年獲得釀造和販賣啤酒的特權(quán)來，至今生產(chǎn)從未中斷。而中國最早建立的啤酒廠是1900年由俄國人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠，我國的啤酒生產(chǎn)技術(shù)也是逐漸的從國外引進(jìn)來的，因此這個(gè)舶來品的發(fā)展有著其先天的缺陷，我們的技術(shù)很長一段時(shí)間都處于模仿消化西方的技術(shù)為主的階段，自主研發(fā)的啤酒設(shè)備生產(chǎn)鳳毛麟角。
      但是我們也應(yīng)該看到，我國人口大國的優(yōu)勢(shì)對(duì)啤酒帶來的旺盛需求使得我國啤酒業(yè)發(fā)展步伐越來越快，啤酒企業(yè)集團(tuán)異軍突起，啤酒的工業(yè)化大量生產(chǎn)一時(shí)間如雨后春筍般遍普中華大地。這種淺黃帶著白色泡沫的飲品不僅是在高級(jí)的酒店里看到，而且逐漸的流行到路邊小攤，家庭餐桌上，啤酒受歡迎的程度可想而知了，尤其是這幾年的啤酒節(jié)舉辦的更是如火如荼。
     雖然我國啤酒的產(chǎn)量和消耗量名列世界前茅，但我國啤酒設(shè)備的現(xiàn)代化程度以及啤酒的釀造工藝并未達(dá)到國際先進(jìn)水平，我國的啤酒也并沒有得到世界其他國家的廣泛認(rèn)可，這從我國啤酒的出口量可見一斑。
從啤酒的鼻祖國至捷克，比利時(shí)，巴西，美國這些啤酒大亨國，每個(gè)國家的啤酒可謂風(fēng)味各具特色，各有千秋，也很難準(zhǔn)確的較之高低，我國也應(yīng)該研發(fā)有中國特色的中國的風(fēng)味的啤酒，這就需要在啤酒設(shè)備上下功夫，在釀造工藝上花心思，
     提高國內(nèi)裝備技術(shù)水平是啤酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的根本途徑。無論是發(fā)展工業(yè)的眼前需要，還是國家發(fā)展技術(shù)和國民經(jīng)濟(jì)的長期利益，都要求大力推進(jìn)裝備國產(chǎn)化進(jìn)程，即消化吸收一跟蹤式技術(shù)創(chuàng)新已成為當(dāng)前我國釀酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的戰(zhàn)略任務(wù)。
      提高國內(nèi)裝備技術(shù)水平是啤酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的根本途徑。無論是發(fā)展工業(yè)的眼前需要，還是國家發(fā)展技術(shù)和國民經(jīng)濟(jì)的長期利益，都要求大力推進(jìn)裝備國產(chǎn)化進(jìn)程，即消化吸收一跟蹤式技術(shù)創(chuàng)新已成為當(dāng)前我國釀酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的戰(zhàn)略任務(wù)。