2024/05/30 
鄧麗君膾炙人口的《美酒加咖啡》不只是老歌，也真正實踐于生活。古坑咖啡業(yè)者尤玟嬙推陳出新，精選優(yōu)質(zhì)好豆，加上掌握烘焙時間，以常溫啤酒沖出洋溢啤酒花及多層次果香的「玩啤」咖啡，副縣長張皇珍稱讚風(fēng)味清新。
尤玟嬙指出，一般咖啡沖煮水溫約控制在85度C，水溫太高，沖煮時間過久，容易釋出咖啡因，所以不少咖啡迷鍾愛冰滴咖啡，然而，后者沖滴時間太過冗長，成本很高，「玩啤」咖啡口感類似冰滴咖啡。
為了以常溫水沖出有冰滴風(fēng)味的咖啡，尤玟嬙在烘焙溫度及時間上做了很多嘗試，終于掌握到即使深焙，也不致破壞咖啡豆中自然果酸酵素的關(guān)鍵，使咖啡和啤酒交融時，可以藉著啤酒酵素再發(fā)酵。
為了將云林咖啡行銷出去，近來努力拜師鉆研咖啡的張皇珍也小露一手沖泡功夫，專業(yè)架式十足，細(xì)細(xì)品嘗沖泡成果說，聞嗅起來有啤酒花及咖啡的淡淡香氣，口感清爽卻余韻久久。
尤玟嬙表示，之所以命為「玩啤」咖啡，其實是她女兒想扮演魔法師，調(diào)制可以幻化萬物的「魔飲」，而調(diào)皮地以啤酒沖咖啡的無心之作，不料，意外撞出火花，而為了孩子的無心插柳，她花了近半年研究、調(diào)整烘豆時程，才讓品質(zhì)穩(wěn)定。