2024/05/30 啤酒市場正在走向高端，越來越多的消費(fèi)者更青睞高品質(zhì)的白啤，國產(chǎn)老品牌也在謀求轉(zhuǎn)型
多家超市酒水區(qū)貨架上，進(jìn)口啤酒比例增加不少，且多被擺在酒水區(qū)的顯要位置，品牌和品種眾多，產(chǎn)地包括葡萄牙、韓國、愛爾蘭、德國、法國等。IC 供圖
長沙晚報實(shí)習(xí)生 張弛
記者 李金
幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒加上滿盆熱辣小龍蝦，對于長沙人來說，簡直是夏日酷爽的極致標(biāo)配。近幾年來，超市貨架上啤酒種類越來越多、越來越廣、越來越新奇，國產(chǎn)啤酒不再是消費(fèi)者唯一選項，琳瑯滿目的外國、小眾啤酒今年更是呈現(xiàn)出“占領(lǐng)貨架”的趨勢。盡管在價格上相對國產(chǎn)啤酒較高，但并不影響它們的高人氣。老牌國產(chǎn)啤酒如“雪花”、“哈爾濱”紛紛優(yōu)惠促銷，仍是市民居家降暑的必備良品。
市場
進(jìn)口啤酒熱銷，品牌眾多品種豐富
“這個貨架的凱撒白啤添滿。”坡子街悅方“ID MALL”大型購物超市內(nèi)，工作人員正在整理一罐罐凱撒白啤，將它們擺在貨架上。
夏日里，啤酒作為消暑解渴良品深受市民喜愛，記者在走訪悅方“ID MALL”、沃爾瑪高橋店、家潤多朝陽店、大潤發(fā)萬家麗路口店等多家大型購物超市后發(fā)現(xiàn)，與往年“哈啤”“雪花”“青島”大面積霸占貨架不同，進(jìn)口啤酒比例增加不少，且多被擺在酒水區(qū)的顯要位置。
在沃爾瑪?shù)榷鄠€超市內(nèi)，記者看到在進(jìn)口食品啤酒類專區(qū)，進(jìn)口啤酒占據(jù)了整個貨架，大致估算有30多個品牌，產(chǎn)地包括葡萄牙、韓國、愛爾蘭、德國、法國等。品種更為豐富，日韓制造以果啤為主，愛爾蘭、法國、德國、丹麥等國以黑啤、白啤和烈性啤酒為主，規(guī)格多為330毫升和500毫升裝。
在價格上，進(jìn)口啤酒在8元至25元之間，以10元左右居多。例如，500毫升裝的德國寶樂氏小麥啤酒、德博小麥啤酒等，價格均為9.9元。相比較而言，國產(chǎn)啤酒多為330毫升裝，價格也低許多，大多數(shù)6罐330毫升裝售價在20元以下。
盡管價格要比國產(chǎn)啤酒高一些，但是相比較以前，進(jìn)口啤酒的價格逐漸走向親民化，市民對于進(jìn)口啤酒接受度和喜愛度都在不斷提高。
市民
進(jìn)口啤酒口味繁多，麥香味更濃口感更醇厚
超市貨架上的國產(chǎn)啤酒主要以黃啤為主，品種單一;而進(jìn)口啤酒可供選擇的種類非常豐富，有黃啤、黑啤、白啤及小麥啤酒等。
市民劉先生和記者分享其喝酒經(jīng)驗，國產(chǎn)啤酒與進(jìn)口啤酒最大的區(qū)別就在于口感。一般而言，國產(chǎn)啤酒口味較寡淡，而進(jìn)口啤酒口味繁多，麥香味更濃，口感更醇厚。
業(yè)內(nèi)人士向記者透露，98%的國產(chǎn)啤酒都使用高濃稀釋方式，把酒料先釀造成高度酒，再通過加水稀釋的方式獲得略低度數(shù)的清爽型啤酒，這在我國屬于法律允許的范疇。在市民劉先生看來，進(jìn)口啤酒比國產(chǎn)啤酒雖然貴了幾元錢，但他愿意“嘗鮮”，這幾元錢不在話下。記者隨機(jī)采訪的20名市民中，有16名市民與劉先生持同樣觀點(diǎn)，都愿意嘗鮮進(jìn)口啤酒。
正在超市購買進(jìn)口啤酒的市民林先生告訴記者，“自己比較喜歡喝啤酒，而且口味偏重，所以很喜歡進(jìn)口啤酒，經(jīng)常來買。剛好超市德國啤酒做促銷，先買2提4聽裝的小麥啤回家?！?
趨勢
高端啤酒走熱
普通啤酒靠低價贏市場
“啤酒顏色好多呀，集齊七種顏色是不是可以召喚神龍了?”聽聞兒子的妙語，正在選購啤酒的李女士不由笑了起來。
在業(yè)內(nèi)人士看來，目前國內(nèi)啤酒顏色的多樣化，一定程度上代表了啤酒市場正在向高端走熱。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示，消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，越來越多的消費(fèi)者更青睞高品質(zhì)的白啤，標(biāo)志著我國高端啤酒競爭全面邁入“白啤時代”。
在啤酒競爭加劇的大背景下，國內(nèi)啤酒或降價、或轉(zhuǎn)型來拓寬出路。走訪多家超市后記者發(fā)現(xiàn)，330毫升罐裝國產(chǎn)品牌啤酒的價格在2.6元至3.5元之間，600毫升瓶裝在4元左右，沃爾瑪折扣促銷的6罐330毫升裝哈爾濱清爽啤酒由原來的13.5元降到了11.5元，折算下來大約1.9元每罐。除此之外，更有買一箱送兩罐這樣的實(shí)惠牌，一些有實(shí)力的廠家還打出歡樂牌：在麥德龍超市，哈啤滿38元就送火機(jī)開瓶器，滿88元就送拖鞋，滿168元就送哈啤音樂節(jié)門票。
同時，國內(nèi)一些品牌如哈啤也開始在2013年切入中高端市場，像雪花在當(dāng)年推出“花臉+花旦”的組合裝。而記者在步步高、平和堂超市、麥德龍等超市看到，青島奧古特賣到了近12元一聽、雪花8度純生聽裝的售價為8.5元，這一價位與部分原裝進(jìn)口啤酒活動價相當(dāng)。
“經(jīng)濟(jì)發(fā)展增速放緩，啤酒的量價不降反升，作為酒業(yè)中發(fā)展比較規(guī)范的行業(yè)，湖南啤酒市場要進(jìn)一步發(fā)展，關(guān)鍵是如何更加準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的需求，搭配產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，用更切中湖南消費(fèi)者心理的產(chǎn)品來爭得市場?！焙鲜【茦I(yè)協(xié)會秘書長劉維平說。