良工琢磨：精益求精 匠心雕琢

“玉雖有美質(zhì)，在于石間，不值良工琢磨，與瓦礫不別。”——唐?吳兢《貞觀政要?政體》

良工對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，追求完美和極致，對(duì)精品有著執(zhí)著的堅(jiān)持和追求，以及精益求精的精神理念。良工們喜歡不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，享受著產(chǎn)品在雙手中升華的過(guò)程。

在啤酒的整個(gè)釀造過(guò)程中，啤酒包裝線是技術(shù)比較復(fù)雜、自動(dòng)化程度較高的生產(chǎn)線，從洗瓶機(jī)、驗(yàn)瓶機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、裝箱機(jī)、碼垛機(jī)......其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響全線生產(chǎn)效率。因此，啤酒包裝線每隔15分鐘就要檢驗(yàn)一次，這還是最低檢驗(yàn)頻次，并且是除了機(jī)器檢測(cè)之外的人工檢測(cè)，因?yàn)槭苤朴跍囟取穸鹊扔绊?，機(jī)器檢測(cè)也會(huì)出現(xiàn)誤差。如何全面地觀察、分析生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行情況，對(duì)包裝質(zhì)量的抽檢，及時(shí)地排除故障、調(diào)整維修，使高度智能化的生產(chǎn)線各個(gè)單機(jī)協(xié)調(diào)運(yùn)作、保證自動(dòng)線的連續(xù)工作，考驗(yàn)的則是工段長(zhǎng)的智慧及操作人員的“匠心”。

1987年，郝全青從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到青島啤酒廠，近30年來(lái)，郝全青每天不知疲倦地奔忙在包裝生產(chǎn)線，從一名普通裝酒機(jī)操作工，一步步成長(zhǎng)為工段長(zhǎng)。包裝線上的每一臺(tái)單機(jī)，他一個(gè)機(jī)臺(tái)、一個(gè)機(jī)臺(tái)的研究熟悉、如琢如磨，了解它們的脾性，琢磨更好駕馭它們的辦法。豐富的工作閱歷和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，使他面對(duì)生產(chǎn)中遇到問(wèn)題進(jìn)行預(yù)判時(shí)，有著異乎常人的洞察力，對(duì)生產(chǎn)中所遇到問(wèn)題的追溯判斷要比別人更加敏銳。從洗瓶機(jī)到碼垛機(jī)，毫不夸張的說(shuō)，每一截輸送，每一個(gè)酒閥，都留下了他堅(jiān)實(shí)、匠心的手掌印。

“機(jī)器越智能，越需要工匠精神。對(duì)人的要求也越來(lái)越高，更需要人的精細(xì)化操作和智慧駕馭。‘工匠精神’對(duì)我而言，就是把每一瓶啤酒口味做好，包裝做的極致精美，讓每一位消費(fèi)者不僅喝著舒服，看著也要舒服。”郝全青握住一瓶啤酒說(shuō)道，“其實(shí)我們追求的很簡(jiǎn)單，就是一瓶完美無(wú)瑕疵的啤酒，給消費(fèi)者提供最好的青島啤酒。”

良工心苦：砥礪多年 綻放青啤

“已知仙客意相親，更覺(jué)良工心獨(dú)苦?！薄?杜甫《題李尊師松樹(shù)障子歌》

良工在創(chuàng)作過(guò)程中，都費(fèi)盡心思，窮盡其才，方能成就傳世之作。唐代詩(shī)人杜甫在《題李尊師松樹(shù)障子歌》中寫(xiě)“更覺(jué)良工心獨(dú)苦”，一語(yǔ)道盡古今良工巧匠之苦心孤詣。虔誠(chéng)的匠人往往相信，自己的作品里不光注入了能工巧匠的靈魂，里頭還住著神明。而我們亦相信，只要天分和熱情不死，剩下的牛逼就指日可待。

部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)進(jìn)入青啤的郝全青，并沒(méi)有耀眼的高學(xué)歷，但卻憑借肯鉆研、肯學(xué)習(xí)的一股鉆勁兒，郝全青練就了一身絕活，成為名副其實(shí)的“技能王”。參與各項(xiàng)技術(shù)革新項(xiàng)目達(dá)33次、優(yōu)化改進(jìn)了多項(xiàng)操作工藝，通過(guò)技術(shù)革新實(shí)現(xiàn)“消耗”與“效益”的雙贏，更為消費(fèi)者釀造出了更好喝的啤酒。并且，創(chuàng)造了多項(xiàng)以個(gè)人名字命名的操作法：為攻破罐裝過(guò)程“瓶頸性”問(wèn)題，發(fā)明了“全青換瓶法”，簡(jiǎn)化了工藝，提高了效率，此經(jīng)驗(yàn)在公司60多家工廠推廣；打破“調(diào)車無(wú)定法”的魔咒，對(duì)一整條線的關(guān)鍵機(jī)臺(tái)建立標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)車手冊(cè)，“全青調(diào)車法”使調(diào)車效率整體提升30%；帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)用近3年的時(shí)間發(fā)明的“全青降TPO法”，突破德國(guó)人壟斷的 “禁區(qū)性”技術(shù)。2015年榮獲青島市勞動(dòng)模范稱號(hào)，并被聘為青島市首席技師。

因?yàn)閷?duì)設(shè)備精熟于心，他對(duì)設(shè)備“缺陷”的改造，折服了德國(guó)工程師。

德國(guó)某設(shè)備供應(yīng)商一直是被公認(rèn)為世界最為先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)設(shè)備，在日復(fù)一日如琢如磨的操作過(guò)程中，郝全青敏銳地發(fā)現(xiàn)在罐裝線生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)“別車”現(xiàn)象，他認(rèn)為這可能是設(shè)備自身帶有的“缺陷”，他將這一情況向供應(yīng)方進(jìn)行了反饋，但遭到了該公司德國(guó)工程師的“否定”。為了證明自己的觀點(diǎn)，通過(guò)改造灌裝機(jī)三角導(dǎo)板，對(duì)裝酒機(jī)相關(guān)部位參數(shù)進(jìn)行精密測(cè)量和調(diào)整，奇跡般從根本上杜絕了這一問(wèn)題的發(fā)生，并且該德國(guó)公司最終也采納了這一改進(jìn)策略，對(duì)設(shè)備的設(shè)計(jì)參數(shù)進(jìn)行了統(tǒng)籌調(diào)整。

郝全青說(shuō)：“雖然我們從事的是平凡而普通的工作，雖然難免日復(fù)一日的枯燥，但每一瓶酒，每一位消費(fèi)者，都是自己的作品，是自己的尊嚴(yán)，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。因此一定要把工作當(dāng)事業(yè)來(lái)做，每一次工作中遇到的難題和問(wèn)題，都是一種成長(zhǎng)和經(jīng)驗(yàn)的積累，更是對(duì)自己心性和耐性的修煉。”

良工教習(xí)：匠心百年 口耳相傳

“一切手工技藝，皆由口傳心授?！薄隳蝺菏紫?/FONT>