2024/05/30 在細(xì)致中追求更細(xì)致，在卓越中追求更卓越，對(duì)匠心與精品懷有最極致的堅(jiān)持與要求。這種苛求完美的“工匠精神”，是中華民族手工藝人最古老的職業(yè)操守，亦是如今風(fēng)靡全球的商業(yè)價(jià)值準(zhǔn)則?！?/FONT>
更覺(jué)良工心獨(dú)苦”,一語(yǔ)道盡古今良工巧匠之苦心孤詣。青島啤酒廠包裝部6號(hào)線線長(zhǎng)的郝全青就是其中的一位。近30年如一日，每當(dāng)看到經(jīng)他之手包裝好的青島啤酒，受到消費(fèi)者的喜愛(ài)而豎起大拇指時(shí)，郝全青滿滿都是自豪感。
良工美質(zhì)：啤酒標(biāo)桿 經(jīng)久彌新
“良工不示人以樸?！?—南北朝?范曄《后漢書(shū)?馬援傳》
《后漢書(shū)?馬援傳》載，東漢伏波將軍馬援小時(shí)候聰穎過(guò)人，鋒芒初露。他哥哥馬況勉勵(lì)他說(shuō)：“汝大才，當(dāng)晚成，良工不示人以樸”。希望他不要急于嶄露頭角，要苦練內(nèi)功，大器晚成?！傲脊げ皇救艘詷恪?，是說(shuō)一個(gè)高明的木匠不把非成品拿給人看，寓意一個(gè)真正的行家是決不肯輕易把粗糙的東西拿來(lái)問(wèn)世的。
在視“品質(zhì)”為生命的青島啤酒，每一位幕后的工作人員都秉承青啤“好人釀好酒”的百年釀造文化，堅(jiān)持做好每一滴酒，在自己的工序上深耕細(xì)作、力求完美。郝全青，就是這樣一位堅(jiān)守在啤酒包裝一線近30年的“青啤匠人”。
啤酒包裝雖是啤酒生產(chǎn)的最后一個(gè)工藝流程，但其精細(xì)化程度并不亞于釀造環(huán)節(jié)郝全青說(shuō)：“包裝質(zhì)量的好壞，將直接影響到啤酒的酒體質(zhì)量和外觀質(zhì)量?！彪S著消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的到來(lái)，人們?cè)絹?lái)越重視啤酒的包裝，追求產(chǎn)品品質(zhì)與外在美的和諧統(tǒng)一。
“為了達(dá)到消費(fèi)者物質(zhì)需求與精神需求的雙重滿足，我們一方面要保證啤酒包裝的內(nèi)在質(zhì)量，保證釀造好的啤酒保持原有的質(zhì)量指標(biāo)；另一方面要追求極致完美、無(wú)瑕疵的外觀。”
郝全青告訴記者：“所以啤酒的包裝，每一步都需要專注于精，細(xì)致于微，考驗(yàn)的是每個(gè)操作人員的敬業(yè)心、精細(xì)度。你的心必須是靜的，不能有絲毫的疏忽疏漏，既要有科學(xué)家的精神，保證啤酒的質(zhì)量指標(biāo)；還要兼具藝術(shù)家的匠人氣質(zhì)，精益求精保證每一瓶啤酒到達(dá)消費(fèi)者手中都是趨于完美的?！?/FONT>
良工琢磨：精益求精 匠心雕琢
“玉雖有美質(zhì)，在于石間，不值良工琢磨，與瓦礫不別。”——唐?吳兢《貞觀政要?政體》
良工對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，追求完美和極致，對(duì)精品有著執(zhí)著的堅(jiān)持和追求，以及精益求精的精神理念。良工們喜歡不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，享受著產(chǎn)品在雙手中升華的過(guò)程。
在啤酒的整個(gè)釀造過(guò)程中，啤酒包裝線是技術(shù)比較復(fù)雜、自動(dòng)化程度較高的生產(chǎn)線，從洗瓶機(jī)、驗(yàn)瓶機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、裝箱機(jī)、碼垛機(jī)......其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響全線生產(chǎn)效率。因此，啤酒包裝線每隔15分鐘就要檢驗(yàn)一次，這還是最低檢驗(yàn)頻次，并且是除了機(jī)器檢測(cè)之外的人工檢測(cè)，因?yàn)槭苤朴跍囟取穸鹊扔绊?，機(jī)器檢測(cè)也會(huì)出現(xiàn)誤差。如何全面地觀察、分析生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行情況，對(duì)包裝質(zhì)量的抽檢，及時(shí)地排除故障、調(diào)整維修，使高度智能化的生產(chǎn)線各個(gè)單機(jī)協(xié)調(diào)運(yùn)作、保證自動(dòng)線的連續(xù)工作，考驗(yàn)的則是工段長(zhǎng)的智慧及操作人員的“匠心”。
1987年，郝全青從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到青島啤酒廠，近30年來(lái)，郝全青每天不知疲倦地奔忙在包裝生產(chǎn)線，從一名普通裝酒機(jī)操作工，一步步成長(zhǎng)為工段長(zhǎng)。包裝線上的每一臺(tái)單機(jī)，他一個(gè)機(jī)臺(tái)、一個(gè)機(jī)臺(tái)的研究熟悉、如琢如磨，了解它們的脾性，琢磨更好駕馭它們的辦法。豐富的工作閱歷和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，使他面對(duì)生產(chǎn)中遇到問(wèn)題進(jìn)行預(yù)判時(shí)，有著異乎常人的洞察力，對(duì)生產(chǎn)中所遇到問(wèn)題的追溯判斷要比別人更加敏銳。從洗瓶機(jī)到碼垛機(jī)，毫不夸張的說(shuō)，每一截輸送，每一個(gè)酒閥，都留下了他堅(jiān)實(shí)、匠心的手掌印。
“機(jī)器越智能，越需要工匠精神。對(duì)人的要求也越來(lái)越高，更需要人的精細(xì)化操作和智慧駕馭。‘工匠精神’對(duì)我而言，就是把每一瓶啤酒口味做好，包裝做的極致精美，讓每一位消費(fèi)者不僅喝著舒服，看著也要舒服。”郝全青握住一瓶啤酒說(shuō)道，“其實(shí)我們追求的很簡(jiǎn)單，就是一瓶完美無(wú)瑕疵的啤酒，給消費(fèi)者提供最好的青島啤酒。”
良工心苦：砥礪多年 綻放青啤
“已知仙客意相親，更覺(jué)良工心獨(dú)苦?！薄?杜甫《題李尊師松樹(shù)障子歌》
良工在創(chuàng)作過(guò)程中，都費(fèi)盡心思，窮盡其才，方能成就傳世之作。唐代詩(shī)人杜甫在《題李尊師松樹(shù)障子歌》中寫(xiě)“更覺(jué)良工心獨(dú)苦”，一語(yǔ)道盡古今良工巧匠之苦心孤詣。虔誠(chéng)的匠人往往相信，自己的作品里不光注入了能工巧匠的靈魂，里頭還住著神明。而我們亦相信，只要天分和熱情不死，剩下的牛逼就指日可待。
部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)進(jìn)入青啤的郝全青，并沒(méi)有耀眼的高學(xué)歷，但卻憑借肯鉆研、肯學(xué)習(xí)的一股鉆勁兒，郝全青練就了一身絕活，成為名副其實(shí)的“技能王”。參與各項(xiàng)技術(shù)革新項(xiàng)目達(dá)33次、優(yōu)化改進(jìn)了多項(xiàng)操作工藝，通過(guò)技術(shù)革新實(shí)現(xiàn)“消耗”與“效益”的雙贏，更為消費(fèi)者釀造出了更好喝的啤酒。并且，創(chuàng)造了多項(xiàng)以個(gè)人名字命名的操作法：為攻破罐裝過(guò)程“瓶頸性”問(wèn)題，發(fā)明了“全青換瓶法”，簡(jiǎn)化了工藝，提高了效率，此經(jīng)驗(yàn)在公司60多家工廠推廣；打破“調(diào)車無(wú)定法”的魔咒，對(duì)一整條線的關(guān)鍵機(jī)臺(tái)建立標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)車手冊(cè)，“全青調(diào)車法”使調(diào)車效率整體提升30%；帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)用近3年的時(shí)間發(fā)明的“全青降TPO法”，突破德國(guó)人壟斷的 “禁區(qū)性”技術(shù)。2015年榮獲青島市勞動(dòng)模范稱號(hào)，并被聘為青島市首席技師。
因?yàn)閷?duì)設(shè)備精熟于心，他對(duì)設(shè)備“缺陷”的改造，折服了德國(guó)工程師。
德國(guó)某設(shè)備供應(yīng)商一直是被公認(rèn)為世界最為先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)設(shè)備，在日復(fù)一日如琢如磨的操作過(guò)程中，郝全青敏銳地發(fā)現(xiàn)在罐裝線生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)“別車”現(xiàn)象，他認(rèn)為這可能是設(shè)備自身帶有的“缺陷”，他將這一情況向供應(yīng)方進(jìn)行了反饋，但遭到了該公司德國(guó)工程師的“否定”。為了證明自己的觀點(diǎn)，通過(guò)改造灌裝機(jī)三角導(dǎo)板，對(duì)裝酒機(jī)相關(guān)部位參數(shù)進(jìn)行精密測(cè)量和調(diào)整，奇跡般從根本上杜絕了這一問(wèn)題的發(fā)生，并且該德國(guó)公司最終也采納了這一改進(jìn)策略，對(duì)設(shè)備的設(shè)計(jì)參數(shù)進(jìn)行了統(tǒng)籌調(diào)整。
郝全青說(shuō)：“雖然我們從事的是平凡而普通的工作，雖然難免日復(fù)一日的枯燥，但每一瓶酒，每一位消費(fèi)者，都是自己的作品，是自己的尊嚴(yán)，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。因此一定要把工作當(dāng)事業(yè)來(lái)做，每一次工作中遇到的難題和問(wèn)題，都是一種成長(zhǎng)和經(jīng)驗(yàn)的積累，更是對(duì)自己心性和耐性的修煉。”
良工教習(xí)：匠心百年 口耳相傳
“一切手工技藝，皆由口傳心授?！薄隳蝺菏紫?/FONT>
傳統(tǒng)的匠人精神，由口耳相傳的技藝規(guī)范與道德要求，要學(xué)成一藝，先學(xué)做人，再學(xué)技藝，無(wú)數(shù)砥礪，良工心苦，深植心間，知道專注做好自己的事，不斷提升自己的手藝的重要性，這樣才能成為名動(dòng)一方的大師傅。
作為從業(yè)近30年的“老師傅”，郝全青先后帶的徒弟可謂桃李滿工廠，很多都已成長(zhǎng)生產(chǎn)線上的操作能手。郝全青被聘任為首批“青啤公司技能大師”，并設(shè)置技能大師工作室。作為公司優(yōu)秀技師代表，郝全青與徒弟簽訂《帶徒協(xié)議》，從而啟動(dòng)青島啤酒新時(shí)期“大師帶徒”計(jì)劃。此外很多兄弟工廠更是明確提出：“希望郝師傅能親臨幫忙解決問(wèn)題”。但凡是他時(shí)間允許，總是應(yīng)聲答應(yīng)。
在青啤，工匠精神的傳承也是“技能明星”的傳道、授業(yè)、解惑。用郝全青的話來(lái)說(shuō)，“就是將原本分散在某個(gè)工廠的‘行家里手’，通過(guò)‘技能大師工作室’這個(gè)平臺(tái)為全公司凝聚起來(lái)，讓‘徒弟們’在這里學(xué)技術(shù)、練絕活，為傳統(tǒng)師徒培養(yǎng)搭建‘快車道’，更傳承百年工匠精神?！?/FONT>
對(duì)于有著113年歷史的青島啤酒來(lái)說(shuō)，傳承釀造出風(fēng)味一致的啤酒，與師傅的“傳、幫、帶”分不開(kāi)。郝全青介紹說(shuō)，自己也是從“徒弟”一步步走到現(xiàn)在，“剛進(jìn)工廠時(shí)，師傅會(huì)手把手教你，青島啤酒的品質(zhì)和風(fēng)味跟工藝和操作的一致性是分不開(kāi)的，師徒之間這種師承關(guān)系，成為青啤百年工匠精神堅(jiān)守與傳承的一個(gè)紐帶?！?/FONT>