2024/05/30 夏天駕到，與三五好友暢聚聊天，喝個啤酒吃個燒烤讓人十分愜意。我們建德人對有本地特色的夜宵燒烤更是情有獨鐘，在建德的朋友圈悄悄流行著一句話：無夜宵，不夏天；無冰啤，不夏天；無燒烤，不夏天！只不過，冰啤+燒燒，這樣的夜宵模式，你的胃真的還好嗎？
嘴癮過了
腸胃受不了了
天氣轉熱，近段時間，建德醫(yī)院急診陸續(xù)出現(xiàn)不少因吃夜宵導致胃腸疾病的患者。家住洋溪的葉先生就是其中一個。
葉先生家所在的洋溪是建德人宵夜比較集中的地方，品種繁多、價格實惠。夏天來臨，葉先生常常與朋友到附近的大排檔去燒烤，每次他都會叫上幾瓶冰啤酒，燒烤要夠辣，啤酒要冰的，這兩樣搭配，用他的話說，那叫一個爽！但是，在連續(xù)吃了2天夜宵后，葉先生的肚子到半夜開始抗議了，感覺腹部一陣一陣痛，反復上廁所，整整痛了一個多小時。終于，還是熬不住，在家人陪同下趕到建德醫(yī)院急診科。急診診斷是急性胃腸炎，掛鹽水掛到凌晨。
醫(yī)院醫(yī)生說，像葉先生這樣的不是個例，由于吃夜宵晚上進急診的人數(shù)正呈上升趨勢。夏季吃夜宵無度有損健康，會導致多種疾病，還是要適可而止。
衛(wèi)生難保證
腸道易感染
在建德地區(qū)，夜宵的常見搭配是“冰啤酒+燒烤+小吃”，一冷一熱對胃腸刺激過大，有時會引起胃腸痙攣，對胃腸功能造成極大的負荷，長此以往消化功能會下降。
夜宵攤上的燒烤的肉類、海鮮多數(shù)是已加工的半成品，難以確定是否新鮮。時間一長，容易產(chǎn)生細菌，雖然在上桌前經(jīng)過二次高溫加工，但并不能保證消滅所有細菌，被人體攝入后，容易引起腸道感染，引發(fā)胃腸炎、痢疾等消化系統(tǒng)疾病，常見癥狀就是腹瀉。
醫(yī)院醫(yī)生說：“許多人，尤其是年輕人不把拉肚子當回事。其實，拉肚子也會出人命的。水分占到人體總重量的60%以上，如果沒有正確處理，反復拉肚子，會使人體大量脫水，危及生命?！庇绕湟⒁馑畼颖愫脱员?，如果出現(xiàn)這樣的情況，一定要及時到醫(yī)院就診，查明原因。在腹瀉過程中，可適當喝點鹽開水。食物最好選易消化的，如面條和米粥等，含粗纖維多的食物和水果蔬菜盡量少吃，牛奶及海鮮也要少吃。
夜宵要有選擇性
不宜過分飲酒
吃夜宵不能隨便吃，更不要常吃。夏季常吃夜宵，特別是睡前進食，不但會影響消化，更會導致胃酸反流，對身體健康造成極大的傷害。夏季常吃夜宵不僅易誘發(fā)胃病甚至胃癌，而且還容易肥胖甚至引發(fā)糖尿病等多種疾病。
夏季吃夜宵，盡量少選燒烤、啤酒、海鮮、豆制品。上述食物含有較高的嘌呤，經(jīng)常食用會使尿酸增高，加重痛風。
不少市民夏季吃夜宵時喜歡選擇吃燒烤。其實，燒烤食品已被公認為“垃圾食品”。燒烤以動物內(nèi)臟、羊肉串等肉類制品居多，多食用容易導致血脂血壓增高，加重脂肪肝。而且，這些食物在燒烤過程中，本身就會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、苯并芘、亞硝基胺等致癌物質，對身體十分不利。
吃夜宵時不宜過分飲酒。夏天吃夜宵時，有些人處于興奮狀態(tài)而飲酒過量，這樣會減弱食管下段括約肌的防御功能，尤其是在夏天會使反流癥狀加重。另外，吃燒烤時喝酒更易使致癌物質被身體吸收。酒精本身不是致癌物，但它能使消化道血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使燒烤食物中的致癌物質極易被身體吸收。
特定人群
這頓夜宵不能省
從飲食均衡和健康角度來看，晚餐一般應在入睡前4小時進行。吃了正餐之后再吃夜宵，不利于食物的消化吸收，易加重腸胃的負擔。過分攝入油膩、肥厚的食物，會誘發(fā)心腦血管疾病、高血脂、肥胖等病癥。因此，不提倡吃夜宵。
但是，建德醫(yī)院醫(yī)生提醒大家，吃夜宵也有特別針對的人群。兒童發(fā)育期或者學習壓力大的學生，吃夜宵不但對生長發(fā)育有益還可提高學習效率，預防營養(yǎng)素攝入不足；某些需要熬夜的職場人，為了保持充沛的體力和精力也可以加一頓夜宵。
而易出現(xiàn)低血糖的人群、糖尿病患者、老年人、胃功能較差的人群，在飲食上需要采取少吃多餐的原則，適當食用夜宵也是對健康有益的。除此之外，癌癥病人往往伴隨有營養(yǎng)不良，為了保證營養(yǎng)的需求量，晚上加餐也是一種很好的方法。