酷暑來臨，當全民開啟大排檔、擼串、小龍蝦等模式時，拌上夏季多項大型體育賽事的瘋狂，最佳的“佐餐”必然是啤酒(尤其是冰鎮(zhèn)后的)。作為夏日配餐的首選飲品，啤酒行業(yè)的整體狀況如何，盈利能力、運營情況、現(xiàn)金流量等情況是否像其夏日的銷量一樣順暢？下面我們來看看具體情況。

　　我國的啤酒市場空間足夠大，約在4000億-5000億之間。目前行業(yè)處于外資與內(nèi)資激烈競爭階段，外資的領(lǐng)先優(yōu)勢主要集中于中高端，市場占有率約7成左右，且產(chǎn)品在逐步向低端延伸，力圖搶占低端市場份額。而內(nèi)資的相對優(yōu)勢集中于中低端，依靠價格的優(yōu)勢占據(jù)著大量地低端市場。面領(lǐng)著外資產(chǎn)品價格帶向下延伸的巨大壓力，且內(nèi)資品牌在高端市場的競爭力不足，市場份額較低。高端產(chǎn)品向上沖擊取得業(yè)績，遠不足以應(yīng)對外資產(chǎn)品價格下壓奪走的中低端市場份額。

　　國內(nèi)啤酒三巨頭華潤、青島、燕京與外資兩巨頭百威、嘉士伯合計占有國內(nèi)市場份額約80%。經(jīng)過多年的發(fā)展、并購和擴張，自2014年開始，啤酒業(yè)整體的銷量、營收和凈利都出現(xiàn)不同程度下滑。以2015年報為準，國內(nèi)的三巨頭僅華潤實現(xiàn)營收和凈利潤正增長。青島和燕京的營收出現(xiàn)個位數(shù)倒退，凈利潤則出現(xiàn)接近20%的倒退(青島如扣非后的凈利潤增幅會更難看)。

　　無論從營收還是銷量計算，華潤都是國內(nèi)三巨頭中的NO.1(華潤營收已由港幣換算成人民幣，計算時匯率0.8502)。2015年華潤的銷量達到1168.3萬千升(千升約等于噸)，青島緊隨其后848萬千升，華潤在巨頭中銷量墊底，483萬千升。

　　銷量好不代表利潤高。毛利潤率一端三巨頭的情況確相反，順序完全對調(diào)。燕京可以達到40%+，青島約38%，華潤僅有31%。觀察三巨頭毛利潤率，同比全部倒退，老大華潤甚至同比倒退3.5%+之多。如果一個行業(yè)老大得毛利潤率都不能保持平穩(wěn)，甚至出現(xiàn)大幅倒退，那這個行業(yè)的境況也多半不佳。除非該行業(yè)中的公司估值有著極佳的吸引力，不然還是謹慎為妙。

　　啤酒業(yè)的凈利潤率如此之低，讓我有些不敢相信。作為龍頭的華潤其凈利潤率居然僅僅2.4%，最好的青島也不過6.2%(如以扣非利潤計算，不過3.81%)。在毛利率不差的前提下，為何凈利潤率不佳？查看了銷售費用、管理費用和財務(wù)費用后，答案不言自明。三巨頭的各自情況相差不多，三費率均在25%+。青島25.39%、燕京25.27%、華潤27.84%。這一項數(shù)據(jù)與同是釀酒業(yè)的白酒們相比就顯得拿不出手了。從側(cè)面隱含證明了啤酒業(yè)無論從產(chǎn)品的差異化，對渠道的控制力，還是產(chǎn)品的定價能力都與白酒業(yè)不可同日而語。

　　作為盈利能力的重要考核指標--ROE，因凈利潤率的表現(xiàn)不佳，就只能寄希望于資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率了，杠桿雖然可以提升盈利能力，但經(jīng)營環(huán)境不佳時，對公司的傷害也一點都不含糊。很遺憾，資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率相對于啤酒業(yè)龐大的銷量而言，并不是想象中的美。最好的青島僅勉強可以達到1次，其他兩家均不足0.7次。

　　如此龐大的銷量支撐下，為何資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率這樣不堪？我們審視一下資產(chǎn)負債表中的固定資產(chǎn)一項，答案就明了了，主要有以下兩方面原因：

　　啤酒業(yè)的固定資產(chǎn)占比基本在35%及以上，華潤則達到42%+。而圖中白酒的兩大巨頭茅臺和五糧液這一數(shù)據(jù)只有10%、13%。啤酒業(yè)對釀制工藝的要求不必白酒差，只是對于釀制工藝的把控，需要高端制作設(shè)備的支持。作為山東人的我們，經(jīng)常聽到的啤酒專業(yè)詞語之一就是德國釀造工藝。為了這幾個字，廠家可是沒少采購最新的制作設(shè)備，無形中的經(jīng)營再投入就會增加，轉(zhuǎn)化為固定資產(chǎn)。第二點是行業(yè)目前的局面形成的。啤酒業(yè)正在經(jīng)歷著兼并、收購階段，由于有著重資產(chǎn)的屬性，再加上收購的步伐較快，固定資產(chǎn)比例的增加則會越來越多。

　　經(jīng)營上，各家的情況不同。在低利潤率的基礎(chǔ)上，成本決定競爭能力。成本費用率方面，青島94.95%、燕京、95.53%、華潤98.18%。三家均較高的數(shù)據(jù)透露出這個行業(yè)在成本控制方面的難度不低。

　　作為消費品中的快消品，并且有保質(zhì)期限制的產(chǎn)品。存貨周轉(zhuǎn)率是每家公司的生命線。三家的情況表現(xiàn)出了很大的差別。青島的存貨周轉(zhuǎn)率兩倍于華潤，三倍于燕京，這一耀眼的數(shù)據(jù)下掩蓋著怎樣的市場表象，需要通過銷售市場來觀察。(這不是本文的重點，在此略過)

　　最后一項數(shù)據(jù)，相對于三家的產(chǎn)品定位也許能夠說明一些問題。每千升的收入和每千升的利潤大概能夠反映出現(xiàn)階段各家的經(jīng)營策略。青島的噸收入和噸利潤明顯高出其他兩家，噸收入超過另兩家近30%。青啤產(chǎn)品在高端化的進程上還是值得持續(xù)觀察的，畢竟外資兩巨頭百威、嘉士伯及進口啤酒掌控的高端領(lǐng)域和高利潤率是一塊不小的蛋糕，如何掙得一部分高端領(lǐng)域的蛋糕，是眼下的難題和機遇。

　　華潤和燕京噸收入幾近相同的情況下，噸利潤確不盡相同。華潤的產(chǎn)品銷量如此龐大，達到千萬噸級，除了低端化的產(chǎn)品定位，不知對于低端市場是否也占據(jù)著絕對優(yōu)勢？華潤啤酒當下的產(chǎn)能達到2200萬噸！?。∈瞧滗N量的兩倍。只是利潤率如此之低，規(guī)模有如此之大，讓人不禁聯(lián)想到大部分央企們的唯一經(jīng)營之道---一切經(jīng)營圍繞規(guī)模開展，規(guī)模是檢驗經(jīng)營的唯一標準！

　　燕京的情況與華潤類似，只是燕京的狀況多少顯得讓人擔心。燕京的存貨周轉(zhuǎn)率僅有1.9次，固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率也僅1.19次，固定資產(chǎn)占比確達到 57.37%。兩項數(shù)據(jù)結(jié)合看，大體可以得出結(jié)論：燕京堆積了超過其營銷能力的產(chǎn)能。在保持了較高的利潤率情況下，確面臨著產(chǎn)品滯銷的風(fēng)險。如降價促銷就會與華潤正面交鋒，使本就不高的凈利潤率繼續(xù)下滑。

　　現(xiàn)金流是啤酒業(yè)為數(shù)不多能夠維持門面的數(shù)據(jù)之一。經(jīng)營現(xiàn)金流/營收不像凈利潤率那樣使人提不起興趣。自由現(xiàn)金流/營收，除了華潤因集團資產(chǎn)整合，剝離除啤酒外的其他主業(yè)，多少受到影響。青島和燕京約能達到5%這一合格的標準線。

　　至于估值，目前行業(yè)整體萎縮的前提下，業(yè)績并無穩(wěn)定性可言，還看不到安全邊際下的可投資區(qū)域，就不一一羅列，僅作參考。