2024/05/30 
剛剛謝幕的哈爾濱首屆國際精釀啤酒節(jié)，人山人海，熱鬧非凡。美食，啤酒，音樂，一起見證了本屆國際啤酒節(jié)的狂歡！精釀啤酒緣何如此火爆？在此次采訪中，我們找到了中國桶裝啤酒分發(fā)系統(tǒng)與產(chǎn)品服務(wù)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，塔羅斯公司的邱董事長來為我們解讀。
塔羅斯邱董事長致辭
近幾年，國內(nèi)啤酒顯出疲態(tài)，據(jù)管理咨詢公司貝恩和全球市場研究機構(gòu)KantarWorldpanel發(fā)布的報告顯示，去年中國面向藍領(lǐng)階層的產(chǎn)品消費下滑嚴(yán)重。以消費金額計，啤酒下滑3.6%，其中廉價啤酒消費下滑程度明顯高于高端啤酒。而另一份數(shù)據(jù)則指出，啤酒消費正在由增量階段轉(zhuǎn)為增質(zhì)階段，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費升級趨勢，而品質(zhì)升級的主要爆發(fā)點可能在生啤及聽裝化啤酒。對此業(yè)內(nèi)人士分析，年輕消費者對于個性化、高端化的品類更感興趣，而這個群體決定了未來國內(nèi)啤酒市場的走向。此外，近年來國內(nèi)啤酒產(chǎn)量已經(jīng)到達瓶頸期，而進口啤酒又不斷擠占市場份額，內(nèi)憂外患之下，國內(nèi)啤酒企業(yè)不得不謀劃產(chǎn)品升級。有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)精釀啤酒毛利率和凈利率分別能達到50%和30%，大幅超過成熟工業(yè)啤酒市場的水平，這也吸引了啤酒企業(yè)的注意力，紛紛進軍該領(lǐng)域。啤酒企業(yè)也從之前的跑馬圈地，開始對準(zhǔn)新的消費需求，著力發(fā)展產(chǎn)品的個性化、高端化。
塔羅斯的柜臺前老外親切交流
“精釀啤酒是高端啤酒的代名詞，代表著配方、口味、原料都很講究。以前對啤酒沒什么研究，平常在家就是喝喝超市里常見的啤酒，心情好時買點嘉士伯、百威什么的。后來在別人鼓動下嘗試了一下精釀啤酒，結(jié)果一發(fā)不可收拾?，F(xiàn)在才意識到，精釀更多的是追求品質(zhì)等的精神，而這種“精釀精神”是由消費升級帶來的對品質(zhì)化生活的渴望。”談起精釀啤酒，邱董事長娓娓道來。
喜悅的會場
如今，我們都認(rèn)識到有個性的味道才能談得上高品位，所以口味細膩豐富的精釀啤酒成為了中國消費升級的新寵。嘗過幾種好喝的精釀啤酒之后，你會發(fā)現(xiàn)淡和苦不再是我們評價啤酒味道的唯二標(biāo)準(zhǔn)。你漸漸不止可以分辨得出啤酒花的味道，水果、蜂蜜、乃至桂皮、胡椒等等所有能入口的東西，都可以和啤酒一起綻放在你的味覺里。
歡喜的老外
這次哈爾濱國際精釀啤酒節(jié)帶來的不僅是個性的味道，還有一種文化內(nèi)涵。精釀啤酒節(jié)和普通工業(yè)啤酒節(jié)不同，既不設(shè)大棚，也不為讓人醉倒，取而代之的是有匠心的釀造，和與之呼應(yīng)的優(yōu)質(zhì)表演和食物。一場優(yōu)質(zhì)的精釀啤酒節(jié)，把好釀酒廠集中在一起，可以幫助人們更多、更快地發(fā)現(xiàn)美味啤酒。精釀啤酒節(jié)的存在，就是告訴人們酒不僅可以在屋里坐著喝，還可以站在室外和很多人一起邊喝邊交流。遇上特別好的精釀，杯子里的香氣直打臉，讓你和周圍的人感覺好像漫天在掉水果，一口下去就再也不想喝青島了。
隨著社會的發(fā)展，人們對品質(zhì)的要求越來越高，對口味的要求也越來越獨特。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒以其小產(chǎn)能、個性化口感，獲得了年輕消費群體的青睞，相信在不久的將來中，精釀啤酒會迎來飛速發(fā)展的機遇。