炎炎夏日，鮮美的海鮮成了大受歡迎的美食，但是在享受美味的時候也要注意一些飲食禁忌。你知道吃海鮮要注意什么嗎？讓我們一起來了解一下，以預(yù)防各種“海鮮傷”。

    海鮮配啤酒

    易痛風(fēng)

    海鮮是誘發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險飲食，吃海鮮配啤酒，這種飲食組合，更是增加了痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險。

    痛風(fēng)是高尿酸血癥所致，身體產(chǎn)生尿酸過多或排泄尿酸少或兩者兼而有之就會出現(xiàn)高尿酸。攝入大量含嘌呤的食物，會產(chǎn)生大量的尿酸，容易引起痛風(fēng)。海鮮、啤酒、動物內(nèi)臟都是嘌呤含量較高的食物。沿海地區(qū)、海鮮攝入量較高的省市痛風(fēng)發(fā)病率相對更高。

    泉州醫(yī)高專附屬人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師王洋建議，家里有痛風(fēng)或者高尿酸患者、自身腎臟不太好的人，以及肥胖或伴有其他三高疾病的人群，更要少接觸海鮮。為了防止夜間尿濃縮，特別是在吃了海鮮、肉類或飲酒后，最好能在睡前或半夜適當飲水，選擇礦泉水及白開水較好。如果尿酸濃度較高，每天至少要喝2000—3000毫升的白開水，以有效地把尿酸排出，避免痛風(fēng)。

    含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，如大部分蔬菜、水果，會在體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈堿性，從而增加尿酸在尿中的可溶性。因此，不妨在餐桌上多加些果蔬，但是，蘑菇嘌呤含量較高，高尿酸血癥的患者最好少吃，尤其是香菇。

    易結(jié)石

    泉州市第一醫(yī)院泌尿外科副主任、主任醫(yī)師張文彬說，在泉州，近年來與感染有關(guān)的磷酸鹽結(jié)石減少，而跟飲食習(xí)慣密切相關(guān)的尿酸結(jié)石明顯增多，可能和泉州人愛吃海鮮和喝啤酒有關(guān)。海鮮特別是貝殼類海鮮，都含有大量嘌呤，這種蛋白質(zhì)經(jīng)過分解，會變成尿酸。如果血液內(nèi)的尿酸含量增多，沉淀起來就形成結(jié)石。

    啤酒中含有嘌呤分解代謝的重要催化劑——維生素B1，釀造啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、鳥苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質(zhì)，啤酒在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量嘌呤，是嘌呤含量較高的酒類。

    “海鮮配啤酒”就形同于“雪上加霜”，兩者混在一起會在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，使血中的尿酸含量激增，不能及時排出體外，這樣結(jié)石產(chǎn)生的概率就會大大增加。

    吃完海鮮不宜大量喝茶，因為茶葉中含有鞣酸，同樣能與海鮮中的物質(zhì)形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮后，大量飲茶都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。吃海鮮前后喝茶，最好間隔2小時以上。

食用過多海鮮

    會過敏

    福醫(yī)大附二院急診科副主任、心血管主任醫(yī)師王耀國說，過敏體質(zhì)的人群平時吃東西需要比較小心，避免食用容易使自己過敏的食物。夏季，過敏體質(zhì)的人群應(yīng)避免食用魚蝦海鮮這類易致敏的食物。普通人吃的話也要講究適度，千萬不能不顧實際情況，食用過多，或者品種過雜的海鮮。

    “剛吃完海鮮半小時或一小時，就出現(xiàn)皮膚瘙癢、發(fā)紅、水腫等，都是較輕的過敏反應(yīng)，嚴重的過敏反應(yīng)甚至?xí)旅?。”王耀國強調(diào)，對于一些高敏體質(zhì)的人，吃海鮮過敏時會出現(xiàn)頭痛、血壓低、呼吸急迫，口舌及四肢發(fā)麻等癥狀，更嚴重的會引發(fā)過敏性休克。因此，吃完海鮮一旦感覺不適，應(yīng)及時到醫(yī)院就診。

    孩子吃完海鮮后哭鬧，出現(xiàn)紅疹、眼鼻水腫等情況，這些很可能就是“過敏信號”，切不可大意，應(yīng)及時帶孩子去醫(yī)院就診。

    生食海鮮

    腸胃炎、寄生蟲病、甲肝

    吃了半生不熟的海鮮，出現(xiàn)急性腸胃炎的病例，在門診中很常見。胃喜溫，而海鮮為涼性食物，長期過量食用，容易胃寒。尤其是生食海鮮，所含的病菌很容易誘發(fā)胃病。對于老胃病患者，更應(yīng)忌食生海鮮。

    同時，吃海鮮還要擔心諾如病毒感染性腹瀉。一般而言，諾如病毒會引起胃腸道感染，最常見的癥狀是腹瀉、嘔吐、反胃、惡心和胃痛，以及發(fā)熱、頭痛和全身酸痛等。市民應(yīng)加強個人衛(wèi)生，少吃生冷食品，食物要煮熟煮透，最好別生吃貝類海產(chǎn)品。

    另外，生海鮮所帶的病毒極易引發(fā)食源性寄生蟲病。而吃未熟的毛蚶、泥蚶、蛤類等，也容易感染甲肝。