廣東燕京啤酒坐落在佛山市南海區(qū)松夏工業(yè)園，是亞洲最大的啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)之一，也是北京2008年奧運(yùn)會(huì)啤酒贊助商。在精益求精的理念下，燕京人用“工匠”精神追求品質(zhì)的卓越，讓燕京啤酒深受消費(fèi)者青睞。

卓越酒品源自高效生產(chǎn)

廣東燕京啤酒成立于2004年12月，是北京燕京啤酒集團(tuán)針對(duì)華南地區(qū)客戶(hù)出資的啤酒企業(yè)。

走進(jìn)廣東燕京的包裝車(chē)間，生產(chǎn)線(xiàn)正在高速運(yùn)作。據(jù)介紹，“這些生產(chǎn)線(xiàn)每小時(shí)可以包裝好幾萬(wàn)瓶瓶裝啤酒”。并且，公司成立至今，在生產(chǎn)設(shè)備及技術(shù)上共經(jīng)歷了7 項(xiàng)改良。2015年，公司更是斥資1400多萬(wàn)引入了二氧化碳提純?cè)O(shè)備，通過(guò)國(guó)外先進(jìn)的提純?cè)俜屑夹g(shù)，將二氧化碳純度由99.98%提升至 99.998%，通過(guò)二氧化碳的提純技術(shù)，更好地減少每一瓶啤酒與氧氣的接觸，保證了啤酒的新鮮口感。

這些技術(shù)改良，使得廣東燕京啤酒已成為全中國(guó)首屈一指的100%生產(chǎn)非熟啤的企業(yè)。

原材料堅(jiān)持不添加，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

燕京集團(tuán)連年榮獲全國(guó)500家最佳經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè)、中國(guó)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)啤酒大王等稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，燕京啤酒被指定為人民大會(huì)堂國(guó)宴特供酒及中國(guó)名牌產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)等。

據(jù)介紹，啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，所以在原材料的選擇上尤為關(guān)鍵。對(duì)此，燕京公司自成立以來(lái)，在原材料選擇上，始終堅(jiān)守不添加的原則，遵循最純正的啤酒釀造方法，所有的啤酒釀造均只采用大米、麥芽、酒花這些原材料，并對(duì)原材料有著嚴(yán)格的進(jìn)廠(chǎng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，采用進(jìn)口澳麥、優(yōu)質(zhì)國(guó)麥、新鮮大米、優(yōu)質(zhì)小麥的組合。

“如果在釀酒過(guò)程中，使用玉米淀粉和糖漿，這樣雖然會(huì)減少成本，但會(huì)降低啤酒的品質(zhì)，影響口感。”廣東燕京質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人說(shuō)，燕京追求的是傳統(tǒng)的原料生產(chǎn)。即使玉米淀粉、糖漿與大米、麥芽相比，單價(jià)便宜近500元/噸甚至更多，但啤酒釀造過(guò)程中添加玉米淀粉，其中酸處理會(huì)給最終的成品酒帶來(lái)略微偏酸的口感，使用糖漿也將使口感大打折扣。而廣東燕京堅(jiān)決不會(huì)為追求經(jīng)濟(jì)利益，去犧牲產(chǎn)品質(zhì)量。

廣東燕京通過(guò)堅(jiān)持純正工藝不添加，以及對(duì)原材料質(zhì)量層層把關(guān)，從源頭就已經(jīng)確保了每瓶燕京啤酒都具有新鮮、純凈、不上頭的口感特點(diǎn)。

嚴(yán)苛工藝造民族品牌

一瓶啤酒的產(chǎn)生，有糖化和發(fā)酵兩道最核心的工序，這兩道工序關(guān)乎著啤酒品質(zhì)的高低。

廣東燕京啤酒表示，該公司采用的是低溫度下料浸漬，有利的麥芽酶活性更能改善麥汁成分。而較高的糖化溫度有利于淀粉酶的作用，生成多量低分子糊精及少量麥芽糖，獲得最佳的麥汁組分，使酒體豐滿(mǎn)，口味醇厚。

而在發(fā)酵工藝上，燕京使用的是燕京集團(tuán)燕京酵母，采用二次添加酵母工藝，即分開(kāi)在兩鍋麥汁上添加酵母，這樣的添加方式有利于風(fēng)味物質(zhì)的控制，減少啤酒上頭物質(zhì)的產(chǎn)生，從而減輕喝酒后的上頭感。據(jù)了解，在對(duì)抗“啤酒上頭”方面，廣東燕京啤酒更是有自己的法寶，其中《一種低乙醛啤酒的釀造方法》獲得了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利的認(rèn)可。另外，在發(fā)酵酒齡上必須滿(mǎn)足發(fā)酵22天以上，才能濾酒的要求，保障了啤酒的口感飽滿(mǎn)順口。

與消費(fèi)者零距離溝通

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代到來(lái)之際，為適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，廣東燕京成功舉辦了“互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新暨10·8兄弟節(jié)”發(fā)布會(huì)，顛覆傳統(tǒng)快消品的營(yíng)銷(xiāo)模式?！罢l(shuí)能更靠近消費(fèi)者、更高效率地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，誰(shuí)就贏得消費(fèi)者，誰(shuí)就贏得市場(chǎng)?！睆V東燕京啤酒采用“一瓶一碼一個(gè)人”的技術(shù)突破，為行業(yè)帶來(lái)了巨大的創(chuàng)新。

通過(guò)小小的瓶蓋二維碼，賦予每瓶啤酒唯一的身份證明，可以追溯到每一瓶啤酒的生產(chǎn)車(chē)間、生產(chǎn)線(xiàn)、生產(chǎn)日期等，確保啤酒本身的質(zhì)量安全性，讓消費(fèi)者喝到放心的安全產(chǎn)品。通過(guò)這個(gè)二維碼，廣東燕京啤酒做到了史無(wú)前例的與消費(fèi)者零距離實(shí)時(shí)的溝通。

在今年的《政府工作報(bào)告》中，李克強(qiáng)總理特別呼吁“培育精益求精的工匠精神”。工匠精神從來(lái)不是一句口號(hào)，還要根植于民族。民族的才是世界的，作為民族企業(yè)，更應(yīng)堅(jiān)守民族情懷，傳承中華匠心，而燕京啤酒一直在為此努力。